טורטליני גבינות בקרם תירס: המתכון למנת האודישן של קטרין ליטמן
קרם תירס וחמאה חומה, טורטליני גבינות, קראמבל שקדים, מיסו ופטריות יער צלויות | המתכון המלא ל-6 סועדים
רשת 13 | אתמול, 23:00
זמן צפייה: 14:05
רכיבים:
- 5 תירס
- 150 גרם חמאה
- 500 מ"ל חלב
- 500 גרם קמח פסטה
- 187 ביצים
- 135 גרם חלמונים
- קורט מלח
- 50 גרם פטריות יער
- טימין
- שום
קראמבל:
- 150 גרם שקדים פרוסים
- 15 גרם מיסו
- 10 מ"ל מים
מילוי:
- 250 גרם מסקרופונה
- 150 גרם ריקוטה
- 100 גרם פרמזן
אופן ההכנה:
- מבשלים תירס וחלב כחצי שעה וטוחנים.
- מבשלים חמאה עד שהיא חומה ומאחדים.
- מכינים בצק פסטה ולשים במקרר לקירור והתייצבות הבצק.
- במעבד מזון טוחנים את כל חומרי הגלם של מילוי הפסטה.
- מטגנים את הפטריות עם השום והטימין.
ציוד:
- שינוע
- סיר
- מחבת
- מכונת פסטה ידנית
- קערות
- מעבד מזון
- מטרפה
- קרש חיתוך
תגיות: משחקי השף