מתכון לעוגת עקיצת הדבורה

אחת העוגות המתקשרות אסוציאטיבית לראש השנה הינה עוקץ הדבורה. היא יפה, מכילה דבש ואגוזים ובעלת גימור מפתה. הפעם אתן לכם שתי גירסאות, האחת מושקעת יותר עם פרחים מקורמלים של דבש ושבביי שקדים והשניה פחות מושקעת, אך טעמה טעים לא פחות, בחרו לכם.

חשוב: מכינים את העוגה יום קודם על מנת שהציפוי והטעמים יספגו בעוגה וניתן יהיה למרוח עליה קצפת וקישוטי שקדים מקורמלים. חג שמח!

עוגת עקיצת הדבורה

תבנית 26

מצרכים:
5 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
5 כפות קמח תופח
5 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
2 כפות שמן

אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-150 מעלות.
- מקציפים את החלבונים, מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד היווצרות קצף נוקשה.
- מוסיפים ידנית בתנועות קיפול את החלמונים שעורבבו, שמן, סוכר וניל וקמח.
- יוצקים לתבנית משומנת ואופים במשך 20 דקות.
 
מצרכים לציפוי:
50 גרם חמאה
1/3 כוס חלב
1/2 כוס דבש
1/2 כוס קוקוס
כף נס קפה
150 גרם אגוזי מלך קצוצים
 
אופן הכנה:
- מבשלים את כל החומרים בסיר קטן ,עד לאיחודם.
- מסירים מהאש ויוצקים על העוגה האפויה חלקית.
- מעלים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות ואופים עוד 15 דקות.
- מצננים את העוגה היטב, לפחות לילה.

מצרכים למילוי:
2 שמנת מתוקה מוקצפות עם 2 כפות אבקת סוכר
 
אופן הכנה:
- לוקחים מהקצפת כוס ומניחים בצד.
- חוצים את העוגה ומורחים את יתרת הקצפת על חלקה התחתון, סוגרים את העוגה עם חלקה העליון.
- מורחים בשוליים את כוס הקצפת שנותרה.
 
מצרכים לפרחי קרמל:
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
50 גרם חמאה
50 מ"ל שמנת מתוקה (במיכל יש 250 מ"ל)
40 גרם דבש (2 כפות)
50 גרם שבבי שקדים
 
אופן הכנה:
- מחממים את החומרים פרט לשקדים, בוחשים עד שנוצר קרמל, מכבים את האש ומוסיפים את השקדים.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומורחים את הקרמל. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 10 דקות.

- מוציאים ,חותכים לצורות פרחים ומדביקים על שולי העוגה.

לגרסה הפשוטה של עוגת עקיצת הדבורה >> 

מתכון לצלי ירקות עם פירות יבשים 

מתכון לעוגת מוס פסיפלורה

מתכון לגלילות חצילים במילוי בשר 

מתכון לקיש כרובית

מתכון לפלפלים ממולאים

מתכון לטארט דובדבנים

רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>