מתכון לכרוב ממולא של אמא

את אהבתי למטבח ספגתי מאמי, תמיד הבית היה מלא ניחוחות בישולים ואהבה. עוד בהיותי ילדה קטנה איפשרה לי להיות במטבח איתה ובלעדיה ולהתנסות בבישולים. עד היום אמי מפנקת אותנו בתבשיליה ועומדת ללא לאות למרות גילה המתקדם, מבשלת ואופה וכל הזמן מתעדכנת.

אני מקדישה את המתכון של היום לאמא ובכלל לכל האמהות האהובות של כולנו. מתכון זה הינו ללא בשר, אם רוצים מוסיפים לתערובת האורז 500 גרם בשר טחון ומפחיתים מכמות האורז לחצי. הבישול המקדים של הכרוב מקל על הסרת העלים.

כרוב ממולא

מצרכים:

כרוב שלם

כוס אורז מבושל (במשך 8 דקות)

קופסת רסק עגבניות (100 גרם)

ביצה

מלח

פלפל

כפית סוכר

1 שום כתוש

כפית בהרט

1/3 כוס ציר עוף

• מערבבים את כל החומרים ומניחים בצד.

מצרכים לרוטב:

שמן זית לטיגון

בצל קצוץ

4 שיני שום כתושות

קופסת עגבניות מרוסקות (300 גרם)

2 כפות רסק עגבניות

כפית סוכר

כפית מלח

כף מיץ לימון

פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

• ממלאים סיר במים ומניחים על להבה בינונית. ובעת הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומכניסים פנימה את הכרוב.
• לאחר כ-5 דקות מתחילים להסיר את העלים מהכרוב ועורמים אותם בערימה.
• חותכים מהעלים את החלק הקשה החיצוני ושומרים לרוטב.
• לוקחים עלה, מניחים עליו כף מלית, מקפלים מהצדדים פנימה ומגלגלים מלמעלה למטה.
• מטגנים את הבצל, השום וחתיכות הכרוב שנקצצו במעט שמן זית, מוסיפים את יתר החומרים לרוטב ומרתיחים.
• מסדרים את עלי הכרוב הממולאים בצפיפות בסיר עם הרוטב, מרתיחים שנית.
• מנמיכים את האש ומבשלים כ-3/4 שעה עם כיסוי.
• מפזרים את הפטרוזיליה, טועמים ומתקנים טעמים.

מתכון לפפאנש רומני עם שמנת ודובדבנים

מתכון לפסטה קונכיות ברוטב פטריות 

מתכון לריבועי שוקולד שיש

מתכון לקציצות כרובית, קישואים וכרישה 

מתכון למיני פחזניות

מתכון לקציצות ברוטב עגבניות 

מתכון ללזניה בשילוב עם מוסקה

מתכון לעוגת גבינה ושוקולד משוישת 

רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>