מתכון למג'דרה משודרגת
היא נחשבת למאכל מזין ומתפקדת כתוספת לצד המנה העיקרית או כמנה בפני עצמה - מג'דרה מאורז מלא/בורגול עם עדשים, בצל מטוגן וצנוברים
המג'דרה הינו מאכל ים תיכוני מקובל ואהוב בכל רחבי המזרח התיכון. הוא מכיל עדשים, חיטה, בורגול או אורז ובצל מטוגן ומוגש כחלק מסלטים או כתוספת למנה בשרית. התבשיל מזין ביותר מאחר והוא מכיל כמות גדולה של חלבונים ולכן הוא נחשב למאכל מומלץ בקרב צמחונים וטבעונים.
יש האוהבים לאכול לצידו סלט עגבניות ויש האוהבים יוגורט. במתכון היום נתתי במקביל שתי אפשרויות לשילוב עם העדשים, אורז מלא וכך יש תוספת בריאות וכן בורגול, שתי האפשרויות טעימות ומזינות. חשוב לטגן היטב את פרוסות הבצל אותן נפזר מעל כי הן מוסיפות מאוד לטעם וכן הצנובר הנותן טעם אגוזי נפלא, אפילו כמות קטנה תספיק.
מג'דרה עם אורז/בורגול
מצרכים:
כוס עדשים חומות
2 כוסות אורז בסמטי מלא/בורגול
שמן
קורט בהרט
קורט כמון
מלח
פלפל
צנוברים
1 בצל קצוץ
3 בצלים פרוסים דק
אופן הכנה:
- משרים בקערה עם מים את העדשים למשך שעה. בקערה אחרת משרים את האורז/בורגול ומסננים 3 פעמים.
- בסיר אחד מניחים את העדשים, מכסים במים ומרתיחים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך חצי שעה.
- לאחר הבישול משהים בצד למשך מספר דקות, מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- בסיר אחר מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן, מוסיפים את האורז/בורגול. מוסיפים תבלינים ואת העדשים.
- יוצקים על הכל מים עד כיסוי+כוס המים ששמרנו מבישול העדשים.
- מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עם כיסוי במשך חצי שעה, עד ספיגת הנוזלים.
- מטגנים במחבת את פרוסות הבצלים עד השחמה, מוציאים ובאותה המחבת מטגנים את הצנוברים.
- עורמים ערימה מהתבשיל על צלחת גדולה, מכסים בבצל המטוגן ומפזרים את הצנוברים.
מתכון לפפאנש רומני עם שמנת ודובדבנים
מתכון לפסטה קונכיות ברוטב פטריות
מתכון לקציצות כרובית, קישואים וכרישה
רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>