מתכון לגלילות חזה עוף עם פירה וריבת בצל

השנה האזרחית החדשה, שנת 2011, מתדפקת בפתח. רבים יוצאים לציין אותה בבילויים ובאכילה במסעדות. אני מציעה להכין בבית ארוחה קלה ומהירה אך עם זאת מאוד טעימה ומעוצבת, שלא תבייש כל מסעדה ולו המכובדת ביותר.

גם המוצרים אינם יקרים ועם זאת החיבור בינהם יוצר טעמים נהדרים.

שנה אזרחית מלאת אהבה ואושר לכולם!

גלילות עוף וחזה אווז

מצרכים למשרה:

3 כפות סויה

3 כפות שמן זית

3 כפות סילאן

3 כפות חומץ בלסמי

שן שום קצוצה

כפית תערובת חמשת התבלינים

מצרכים לגלילות:

6 פרוסות דקות חזה עוף (פרפר)

6 פרוסות חזה אווז מעושן

בצל קצוץ

שמן זית לטיגון

3 כבדי עוף חתוכים לקוביות

250 גרם ערמונים קלויים, קלופים וחתוכים לקוביות

מלח 

פלפל שחור

תבלין תערובת חמשת התבלינים (במרכול במדף מוצרים מהמזרח)

קיסמי עץ

לציפוי:

פירורי פנקו

ביצה טרופה

קמח

אופן הכנה:

• משרים את פרוסות הפרפר במשרה למשך מספר שעות (במקרר בקערה מכוסה בניילון נצמד).
• מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הכבדים ובוחשים, בעוד הכבדים ורודים מוסיפים את הערמונים והתבלינים, מערבבים ומכבים את האש.
• מתחילים במלאכת הגלגול: מניחים פרוסת חזה עוף, עליה פרוסת חזה אווז מעושן, מפזרים לאורך הפרוסות מהמלית. מגלגלים וסוגרים עם קיסמי עץ.
• טובלים כל גליל בקמח, מנערים עודפים, טובלים בביצה ולבסוף בפירורים.
• מטגנים עד הזהבה מכל הצדדים במעט שמן זית.
• מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עוד 15 דקות.
• מוציאים את הגלילות לקרש חיתוך ופורסים כל גלילה לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומגישים.

מתכון לעוגת תפוחים בחושה

מתכון למג'דרה משודרגת

מתכון לטארט שוקולד למכורים

מתכון לכרוב ממולא של סבתא

מתכון לפפאנש רומני עם שמנת ודובדבנים

מתכון לפסטה קונכיות ברוטב פטריות 

מתכון לריבועי שוקולד שיש

מתכון לקציצות כרובית, קישואים וכרישה 

רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>