מתכון לעוגת פרג חגיגית
היא גבוהה ועסיסית בזכות גרידת תפוחים ומיץ תפוזים, וזרועה בנקודות פרג קטנטנות שמשוות לה מראה מיוחד ומפתה
עוגות פרג הן מהעוגות האהובות עלי, רגע, נדמה לי שכך כתבתי על עוגות שמרים, תפוזים ושוקולד. כנראה שאני אוהבת מבחר עוגות. לעניניינו, אני באמת אוהבת עוגות פרג מאז היותי ילדה קטנה.
הנקודות השחורות הקטנטנות הזרועות ברחבי העוגה פשוט מקסימות אותי ולאחר אכילת העוגה התחושה ממש נעימה, האם בגלל זרעי הפרג?
בהתקרב חג פורים החלטתי לשתפכם בעוגת פרג עסיסית במיוחד בדומה למה שאמי היתה מכינה בילדותי, גבוהה ועסיסית. ניסיתי לשחזר טעמים וכך עשיתי, את העסיסיות העניקו השמן, תפוחים מגוררים ומיץ מתפוז ולימון. תוכלו למצוא עוד ממתכוניי עם פרג - סדנת שמרים, עוגת פרג שוקולד ואוזני המן - הנכם מוזמנים להכנס לעולם הנקודות השחורות. חשוב מאוד: למען הצלחת עוגת פרג, חשוב לקנות פרג טחון טרי הנטחן במקום ולאחסנו במקפיא.
עוגת פרג
תבנית עגולה 26
מצרכים:
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
250 גרם פרג טחון טרי
50 גרם שקדים טחונים
50 גרם אגוזים קצוצים
2 תפוחי עץ חמוצים קלופים ומגוררים
2 כפות גרד מתפוז ולימון
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס מיץ לימון
3/4 כוס שמן
5 כפות פירורי לחם
כף אבקת אפייה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית וזורים עליה זרעי פרג שלמים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף נוקשה. מוסיפים בקיפול את החלמונים.
- שמים בקערה את כל החומרים היבשים ומערבבים.
- מוסיפים לחומרים היבשים את התפוחים המגוררים והנוזלים ומערבבים עד לאיחוד החומרים.
- לוקחים מעט מהקצף ומקפלים בעדינות לתערובת (עקרון הקל אל הכבד) וכך ממשיכים עד להעברת כל הקצף. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור.
- אופים חצי שעה ומנמיכים את החום ל-160 מעלות. ממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות עד שהעוגה מוכנה (בהחדרת קיסם הוא יוצא יבש).
- מוציאים מהתנור ומצננים לפחות שעה עד לחילוץ העוגה מהתבנית.
- הופכים את העוגה על גבי צלחת ומאבקים באבקת סוכר, ניתן להשתמש בשבלונה על מנת ליצור קישוט.
מחפשים עוד מתכונים מעולים של חיהל'ה? נסו את אלה:
רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>