מתכון לחלת שבלול במגוון מילויים
יש לה צורה מרשימה וציפוי זהוב משגע אבל את ההפתעה הגדולה תמצאו אחרי שתחתכו אותה באמצע ותגלו מילוי של עגבניות מיובשות, בשר או פטריות. וגם: אופציה להפוך את החלה לפרווה
אני מכינה חלות בצורות שונות - קלועות, משובללות, חלות במילוי צנוברים ומשמשים, חלות במילויים חלביים ובשריים, עם ממרח עגבניות, תרד, פטריות, פסטו ועוד כיד הדמיון הטובה עלי.
לאחרונה חלה פריחה בפרסום לחמים במילויים שונים והנה בגליון מרץ של על השולחן שהוקדש לאפייה , נתן ארז קומרובסקי מתכונים לחלות ממולאות בצורות שונות ובמילויים מגוונים, דבר הנתן לי השראה להכין חלה ממולאת לפי מתכון שלי של חלות ולחמניות, רק שכאן השתמשתי במחצית הכמות וממנה אני מכינה 2 חלות בינוניות.
המילוי העיקרי הינו ממרח עגבניות אך אתן לכם אפשרויות נוספות • ניתן להכין את החלה חלבית או פרווה לבחירתכם, תוכלו לראות במתכון את שתי האפשרויות.
חלה במילוי ממרח עגבניות
2 חלות
מצרכים:
500 גרם קמח שטיבל ללחם 2 או קמח חלות 18
25 גרם שמרים משקית או כף שמרים יבשים
1 כף גדושה סוכר קנים אורגני/דמררה
2 כפות דבש
1/4 כוס שמן או 75 גרם חמאה רכה
ביצה
קורט מלח
כוס מים או כוס חלב
לציפוי:
ביצה טרופה מהולה בכף מים
פרג, קצח, שומשום, מלח גס
מילויים (כל מילוי מתאים לחלה אחת):
ממרח עגבניות - טוחנים את המצרכים הבאים במעבד מזון: 100 גרם עגבניות מיובשות , 2 כפות צנוברים, כף רסק עגבניות, שן שום, 2 כפות גבינת פרמזן, מלח, קורט צ'ילי טחון, כף חומץ בלסמי ועלים משני גבעולי ריחן.
מילוי תרד - תמצאו במתכון שבלולי פילו במלית תרד
מילוי פטריות - תמצאו במתכון צרורות פילו במלית פטריות
מילוי בשר - מטגנים בשמן זית בצל ושום קצוצים, מוסיפים 250 גרם בשר טחון ומטגנים קלות עד שהצבע האדום נעלם, מוסיפים מלח, 1/2 כפית ראס אל חנות ומכבים את הלהבה. קולים 2 כפות צנוברים ומוסיפים.
מילוי פסטו - ניתן להשתמש בממרח מוכן.
אופן הכנה:
- שמים הקמח בקערת עירבול , יוצרים גומה ומכניסים פנימה את השמרים ו-2 כפות מהמים ומערבבים.
- ממתינים 5 דקות ומוסיפים את כל החומרים פרט למים.
- מערבלים עם וו לישה ומוסיפים בהדרגה את המים עד שנוצר בצק רך וגמיש (כ-10 דקות).
- אוטמים את הקערה בניילון נצמד וממתינים שהבצק יתפח תפיחה כפולה מהגודל המקורי.
- מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים לשני כדורים, כל כדור מרדדים לעלה גדול.
- מורחים על כל עלה מלית, מגלגלים לרולדה ומסובבים לשבלול.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בצורה רופפת בניילון נצמד ומתפיחים עוד חצי שעה.
- מורחים את החלות בביצה וזורים את הזרעים השונים.
- מכניסים לתנור החם ואופים עד הזהבה 35-40 דקות.
מחפשים עוד מתכונים מעולים של חיהל'ה? נסו את אלה:
רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>