מתכון לשבלולי גבינה מלוחים

לפני שנים לא מעטות רובנו לא הכרנו את מאפי העולם. מרבית המאפים היו מוכרים בין כולם או שהובאו מהארצות מהן הגיעו משפחותינו ולכן המבחר לא היה רב. עם זאת, עלי לציין שהיו מאפים טעימים ונפלאים ולא משום שזהו זכרון ילדות. 

אחד הבצקים שהכנו היה בצק שק"מ (שמנת, קמח, מרגרינה) הידוע, ממנו הכנו מאפים מתוקים ומלוחים, עם גבינות או בשר. במשך הזמן גילינו את הנזק הבריאותי במרגרינה ועברנו לחמאה ובצק השק"מ הפך לבצק חש"ק (חמאה, שמנת, קמח).

אני אוהבת להשתעשע עם הבצק הזה ולהכין ממנו מיני מאפים ומילויים. זה הזמן לגלות שאני מעדיפה מאפים מלוחים וכך אעשה כאן עם מאפה ממולא גבינות ותבלינים. הרי לכם תוספת נהדרת במקום לחמניה, שניתן לאכול אותה גם ללא תוספות • השבלולים נהדרים לאירוח חלבי • לאחר האפייה אני נוהגת להקפיא ולהוציא בעת הצורך, לחמם ולהגיש כאילו אפיתי אותן באותו הרגע.

שבלולי גבינה מלוחים

23-24 שבלולים

מצרכים לבצק:

3 כוסות קמח תופח

200 גרם חמאה רכה

200 מי"ל שמנת חמוצה

2 שיני שום כתושות

1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

1/2 כפית מלח

• שמים את המצרכים במיקסר ומערבלים עם וו גיטרה עד לאיחוד החומרים.
• עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מצרכים למלית:

250 גרם גבינה לבנה 5% מנוקזת מנוזלים

200 גרם גבינות קשקבל ומוצרלה מגוררות

ביצה

3 כפות קמח

כף חרדל

כפית פפריקה

מלח ופלפל

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום/קצח

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מערבבים את מצרכי המלית.
• מוציאים את הבצק, מחלקים ל-2 כדורים ומרדדים כל כדור לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
• משטחים על העלים את המילוי ומגלגלים לגלילות.
• מעבירים למקפיא לחצי שעה לערך (להקלת החיתוך).
• פורסים את הגלילות לפרוסות ברוחב 2 ס"מ ומסדרים על התבנית כשהצד השבלולי בשכיבה.
• מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
• מורחים על השבלולים ביצה טרופה וזורים שומשום.
• אופים עד הזהבה.

מחפשים עוד מתכונים מעולים של חיהל'ה? נסו את אלה:

טארט תפוחים עם גלידה

פשטידת קישואים ופטריות

עוגת גבינה אפויה

עוגת מוס שוקולד

עוגת קליפות הדרים ושוקולד

חלת שבלול ממולאת

צרורות פילו במילוי פטריות

מרק עגבניות עם אורז

כנפיים בתנור עם בטטה

מאפה פסטה וגבינות

רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>