מתכון לאטריות אורז מוקפצות עם ירקות וטופו
הן דקיקות, מוכנות תוך דקה ויקבלו באהבה כל טעם שתוסיפו להן. אטריות אורז מוקפצות עם ירקות, קוביות טופו, רוטב אסייתי והפתעה פריכה מעל
אני נוהגת להכין מידי פעם תבשיל מוקפץ המורכב ברובו מאטריות, ירקות, רצועות עוף ותיבול פיקנטי. לאחרונה נתקלתי באטריות אורז חומות והחלטתי להכין מהן מוקפץ, מה שיפה בהן שניתן להכין אותן במים רותחים או לטגן בשמן.
עוד מרכיב שעניין אותי להשתמש בו היה הטופו. טעמתי לאחרונה מוקפץ עם טופו והשילוב מאוד מצא חן בעיניי. כאשר אני מכינה מאכלים שכאלה, אני מתכננת את המתכון כשיש בידיי את המרכיב העיקרי וכך החלטתי להוסיף ירקות צבעוניים שיוסיפו למראה ולטעם ולתבל בתבלינים אסיאתיים כמו חלב קוקוס, תערובת חמשת התבלינים (ניתן למצוא בפינה האסיאתית בכל מרכול), שמן שומשום וכמובן סויה. יש להגיש את המנה מיד עם סיום הכנתה.
מצרכים:
500 גרם אטריות אורז חום
150 גרם טופו חתוך לריבועים
200 גרם חלב קוקוס (חצי פחית)
פלפל אדום
2 קישואים קלופים
2 גזרים בינוניים קלופים
3 גבעולי בצל ירוק
כוס פטריות יער
חצי חציל
1/2 כפית תבלין חמשת התבלינים (מתבליני המזרח)
1/4 כוס סויה
שמן זית
שמן שומשום
מלח ופלפל
להגשה:
עירית קצוצה
שבבי בוטנים
פקאנים קלויים קצוצים
50 גרם אטריות אורז חום
אופן הכנה:
- מרתיחים מים בסיר, מכניסים פנימה את אטריות האורז למשך דקה ומעבירים למסננת. שוטפים במים ומשהים בצד.
- חותכים את הפלפל, קישואים, גזרים ובצל ירוק לרצועות.
- יוצקים שמן זית ושומשום לווק או מחבת גדולה (קוטר 30) ומטגנים את הירקות תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
- מוסיפים את הטופו, מערבבים קלות ומוסיפים את הסויה. מערבבים ומוסיפים את חלב הקוקוס והתבלינים.
- מבשלים מעט עד הסמכה, טועמים ומתקנים טעמים.
- מוסיפים את אטריות האורז מערבבים ומכבים את הלהבה.
- תוספת פריכה: מטגנים 50 גרם אטריות אורז בשמן בגובה ס"מ ומוציאים מיד.
- מסדרים צלחת הגשה: בתחתית מניחים את המוקפץ, מעל מפזרים מהאורז המטוגן ומקשטים בשבבי בוטנים או פקאנים. מגישים.
מחפשים עוד מתכונים מעולים של חיהל'ה? נסו את אלה:
רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>