מתכון למרק בשר ושעועית
היא משביעה, מחממת ובעיקר מאוד טעימה. חיהל'ה משדכת את השעועית לנתחי בשר ומכינה מרק חורפי סמיך שיהפוך את הגשם שבחוץ לתפאורה הכי מלבבת שיש
אחד הדברים המשמחים ומחממים את הגוף והנשמה בחורף הינו מרק וכאשר ממש קר, כמו שקורה בזמן האחרון, אנו מחפשים להכין מרק קצת יותר כבד וסמיך. הנה אחד שכזה.
תוכלו להשתמש בשעועית יבשה לאחר השרייה במשך לילה והרתחה פעמיים , או כפי שהצעתי כאן, בשעועית קפואה החוסכת בהשרייה והרתחה. מיני הבשר ותוספות התיבלון הקטנות יוצרים טעם עשיר וטבילת הבשר בקמח מעניקה סמיכות למרק.
מצרכים:
קילו בשר שריר חתוך לקוביות
2 פרוסות אוסובוקו (עם מח)
1/4 כוס קמח
בצל גדול קצוץ
ראש שום
2 כוסות שעועית אדומה קפואה
עלה דפנה
3 גזרים קלופים וחתוכים לחצי
פטרוזיליה קצוצה
כוסברה קצוצה
מלח ופלפל
כפית זרעי קימל
כפית כמון
שמן זית לטיגון
אופן הכנה:
- בסיר רחב מטגנים את הבצל ו-6 שיני שום קלופות.
- טובלים את הבשר בקמח מכל צדדיו, מוסיפים לסיר ומערבבים תוך כדי טיגון.
- מוסיפים את יתרת המרכיבים (כולל יתרת השום), פרט לירק ויוצקים מים עד 3/4 גובה הסיר ומרתיחים.
- מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל שעתיים, עד שהבשר מתרכך.
- מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה לאחר שעה וחצי של בישול.
מחפשים עוד מתכונים מעולים של חיהל'ה? נסו את אלה:
פחזניות במילוי קרם טבולות בשוקולד
שכבות תפוחי אדמה עם בשר וחצילים
רוצים להתענג על עוד מתכונים של חיהל'ה? כנסו לבלוג "יופי במטבח" >>