מתכון לקציצות בשר עטופות בכרובית
מנה מיוחדת שנוצרה ממצרכים שהיו במקרר - חיהל'ה מכינה כרוביות במילוי קציצות בשר עטופות ברוטב עגבניות עשיר. מומלץ להגיש עם אורז לבן
ידוע לי שרבים אוהבים קציצות בצורות שונות, לא יודעת מה יש בהן אך אולי הן מה שנקרא אוכל מנחם המזכיר את הבית של אמא או של סבתא והדבר מעורר געגועים חמים למקום מפנק ואוהב כן, כאשר אני כותבת את הדברים אני חשה שזוהי הסיבה.
אני מרבה להכין קציצות בצורות ורטבים שונים וזאת תוכלו לראות במתכון לקציצות עם פטריות ועוד מספר לא מבוטל של מתכוני קציצות אותם תמצאו בקטגוריית בשר ועוף בבלוג.
הפעם, כמו גם במקרים קודמים, המתכון נוצר מהקיים במקרר. היתה לי כרובית יפה שקניתי ובשר טחון שנמצא תמיד במקפיא. החלטתי לחתוך את הכרובית ולנסות למלא בקציצות, לטגן עם ביצה ולבשל ברוטב עגבניות שהוא הכי אהוב עלי ואכן כך עשיתי.
אני אוהבת להשתמש בקציצות בתבלין ראס אל חנות אך מאחר והוא נגמר לי השתמשתי במספר תבלינים אשר מרכיבים אותו. התוצאה היתה נהדרת, טעימה ועסיסית ואני שמחה לשתפכם. את המנה הגשתי עם אורז לבן, שבעיני הכי מתאים וטעים.
קציצות כרוכות בכרובית
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | כמות מנות: 8 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון
4 שיני שום
1/4 בצל קצוץ
כרובית בינונית
כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצים
3 כפות פירורי לחם
כףרסק עגבניות
2 ביצים
מלח
כוס מים
כף גדושה ראס אל חנות*
* 1/4 כפית מכל תבלין:
כמון, קינמון, בהרט, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.
מצרכים לרוטב:
260 גרם רסק עגבניות
400 גרם עגבניות מרוסקות
כף גדושה כוסברה טחונה
6 שיני שום פרוסות
מלח
שמן קנולה
אופן הכנה:
- מערבבים את חומרי הקציצות פרט לכרובית ולביצים ומשהים בצד.
- פורסים את הכרובית באמצע ויוצרים מעין כריך ברוחב ס"מ ומפרקים את יתר הכרובית לפרחים.
- חותכים חתך באמצע כל פרח וממלאים במלית, מיישרים עם סכין את הפרחים כך שיהיה נוח לטגן.
- טובלים בביצה ומטגנים בשמן מכל הצדדים עד הזהבה.
- מתערובת הקציצות שנותרה יוצרים קציצות מאורכות, טובלים בביצה ומטגנים.
-
הכנת הרוטב: יוצקים לסיר את החומרים, מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים מעט עד הסמכה.
-
מסדרים את כל מה שטיגנו בסיר, מרתיחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בסיר מכוסה כ-3/4 שעה.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
מחפשים עוד מתכונים מהטור סופשבוע עם חיהל'ה? כאן בעמוד (בצד שמאל) תוכלו למצוא את הטורים הקודמים