מתכון לממולאים
קישואים, פלפלים וכרוב מצוטטפים יחד בסיר שמדיף ניחוחות של משפחתיות ואהבה. חיהל'ה מתכוננת לסוף השבוע ומכינה ירקות במילוי תערובת של בשר, אורז וצנוברים
השבוע היה לי חשק עז לממולאים. זו אינה הפעם הראשונה שזה קורה, אני מאוד אוהבת ממולאים שונים ולראייה תמצאו בבלוג לפחות 6 מתכונים כאלה, בינהם תוכלו למצוא את המתכון הפופולרי לפלפלים ממולאים.
הפעם חשבתי להכין ממולאים קטנים עם מבחר סוגים של ירקות - קישואים, פלפלונים וכרוב. אך כמובן שניתן להשתמש בירקות נוספים למילוי, תלוי מה אתם אוהבים.
במתכון הספציפי הזה רציתי להשתמש בקישואים קטנים, אך לא מצאתי כאלה ולכן חתכתי כל קישוא לחצי וכך נוצרו להם קישואונים. במלית וברוטב השתמשתי ברכז רימונים המוסיף טעם וצבע לתבשיל ולמי שאינו מכיר את השימוש בו מומלץ לנסות.
נכון שסופשבוע עם ממולאים נותן תחושה ביתית?
מצרכים:
קישואים קטנים
פלפלים ננסיים
כרוב
מצרכים למלית:
כוס אורז לבן
250 גרם בשר טחון
בצל קצוץ מטוגן
2 שיני שום, כתוש
חצי כוס נענע קצוצה
2 כפות צנוברים קלויים
1/2 כפית קינמון
מלח ופלפל
2 כפות רכז רימונים
כף שמן זית
מצרכים לרוטב:
2 בצלים קצוצים
תוכן הקישואים
מים רותחים
כף סוכר
קורט מלח
1/4 כוס רכז רימונים
אופן הכנה:
- מסירים את ראשי הקישואים ומרוקנים אותם עם כף מתאימה.
- חולטים כרוב במים רותחים ומסירים מספר עלים.
- מסירים את ראשי הפלפלים ומרוקנים מגרעינים.
- מטגנים את הבצלים עד הזהבה ומוציאים 5 כפות למלית.
- מערבבים את חומרי המלית ומניחים בצד.
- לתוך המחבת עם הבצל שנותר מוסיפים את תוכן הקישואים שהוצאנו, מערבבים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- בינתיים ממלאים במהודק את הירקות במלית כשאת עלי הכרובית ממלאים בכף מלית מקפלים מהצדדים לאמצע ומגלגלים מלמטה למעלה ויוצרים גלילה קטנה.
- מניחים בצפיפות בסיר עם הבצל ותוכן הקישואים, אפשר לסדר בצורה מעגלית.
- ממלאים במים רותחים עד 3/4 מגובה הממולאים ומוסיפים את יתר החומרים (סוכר, מלח ורכז רימונים).
- מרתיחים את התבשיל, מנמיכים ללהבה בינונית נמוכה וממשיכים לבשל כשעה וחצי.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור: