מתכון לעוגת סיידר קינמון ופקאנים

מריחים את סוף חופשת הקיץ? ברור שכן והאסוציאציה המתלווה לכך הינה חגי תשרי הממשמשים ובאים.

עם התחושות האלה הסתובבתי בימים האחרונים מה שגרם לי ליצור מתכון מיוחד שמתאים בדיוק לתקופה. הייתי במרכול ונעצרתי ליד דוכן חליטת תערובות פירות לתה ובין היתר ראיתי את תערובת הסיידר קינמון. מיד דמיינתי איך היא תשתלב בעוגת תפוחים לראש השנה.

הכנתי עוגה בחושה ושילבתי מהתערובת, לאחר שהשריתי אותה במים רותחים כפי שמכינים תה, והטעם והמראה יצאו נפלאים.

קטנה לפני שמתחילים:

• המתכון הבסיסי כאן לעוגה בחושה מתאים גם לתוספות אחרות כמו פירות יער, ממרח נוטלה או קוביות תפוחים.
• שימו לב, התערובת למילוי מתפקדת כאן גם כציפוי. בסיום האפייה יבצבצו שברי פקאנים מעל ויתנו לעוגה מראה עשיר ומפתה.

עוגת סיידר וקינמון עם פקאנים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 14 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים: 

1/2 כוס סוכר חום בהיר

1/4 כוס פקאנים קצוצים גס

2 כפות תערובת סיידר קינמון לתה

1 וחצי כפות קמח תופח

מצרכים לבצק:

100 גרם חמאה מרוככת

 1/3 כוס סוכר

2 ביצים

200 גרם שמנת חמוצה

1 ו-1/4 כוסות קמח תופח

קורט מלח

כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
• משרים את תערובת הסיידר במים רותחים בגובה התערובת, לאחר כ-5 דקות מערבבים את חומרי המילוי עם התערובת שהתרככה ומשהים בצד.
• מערבלים את החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה עד היווצרות קרם אחיד.
• מוסיפים ביצה ומבליעים אותה בתערובת ולאחר מכן את השניה.
• מוסיפים את השמנת, הוניל ובהדרגה את הקמח עד שנוצר בצק אחיד.
• יוצקים מחצית מהבצק לתבנית ומעל מחצית מהמילוי.
• מוסיפים את מחצית הבצק השניה ומצפים ביתרת הציפוי/מילוי.
• אופים 40 דקות או עד שקיסם יוצא פירורי.

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

למתכונים הקודמים בטור:

מאפינס קישואים וגזר

עוגת גבינה עם שוקולד לבן

מתכון לממולאים

עוגת ספוג במילוי קרם וניל

טבעת פילאס במילוי גבינות ופטריות