מתכון לגרטן כרובית וברוקולי

הגרטן הינו תבשיל קדירה אפוי מהמטבח הצרפתי הנאפה בתוך רוטב חלבי סמיך של גבינה, שמנת מתוקה, חמאה או פירורי לחם.

ניתן להשתמש בירקות שונים כקישואים, תפוחי אדמה ובטטה אך הפעם בחרתי להשתמש בצירוף המוצלח של כרובית וברוקולי ביחד עם מספר מרכיבים של הגרטן הקלאסי והתוצאה היתה מאפה רך ונימוח בציפוי סמיך וטעים שמקבל מעטה זהוב באפייה. גם תוספת הבצל המטוגן בחמאה הוסיף מאוד לטעם הסופי.

כמה קטנות לפני שמתחילים

• הגרטן מתאים כתוספת וכמנה בפני עצמה לצד סלט טרי.
• הירקות יכולים להיות טריים או קפואים, משך זמן הבישול נשאר זהה.
• אם אין לכם גבינת גאודה השתמשו בכל גבינה צהובה קשה אחרת.

גרטן כרובית וברוקולי

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: 60 דקות | כמות מנות: 6-8 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

500 גרם ברוקולי

כרובית קטנה

גרד מלימון אחד

בצל קצוץ

2 כפות חמאה

1.5 כפות קמח

250 מ"ל חלב

100 מ"ל שמנת מתוקה

גבעול רוזמרין

פלפל שחור טחון

125 גרם גבינת גאודה מגוררת

אופן הכנה:

• מחממים את התנור ל-180 מעלות.
• מרתיחים מים וממליחים, מוסיפים את הכרובית והברוקולי ומבשלים מספר דקות עד ריכוך (כ-8 דקות). מסננים את הירקות.
• בינתיים מטגנים את הבצל בחמאה עד הזהבה.
• בסיר קטן מרתיחים את החלב, השמנת והקמח תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים.
• מוסיפים את גרד הלימון וגבעול הרוזמרין וממשיכים לערבב עד שהרוטב מסמיך. מסירים את גבעול הרוזמרין.
• מפרקים את הברוקולי והכרובית לפרחים גדולים ומסדרים בתבנית, מעל מפזרים את הבצל המטוגן, הגבינה ויוצקים את רוטב השמנת והחלב.
• אופים במשך 20-30 דקות, עד הזהבה.

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

למתכונים הקודמים בטור:

קוביות שוקולד מושחתות

עוף מזוגג עם תפוחים
קוביות בקר עם שעועית ירוקה

חלת דבש

עוגת סיידר תפוחים וקינמון