מתכון לגביצל - שניצלוני גבינה בציפוי פריך
ציפוי פריך של פירורי לחם ושומשום מחביאים בתוכם שכבות של גבינה צהובה מותכת עם פסטו ובזיליקום. חיהל'ה משדרגת את השניצל הפופולרי והופכת את המנה הבשרית לאירוח חלבי
מי אינו אוהב שניצל? מטוגן, פריך, המתפצפץ בפה בכל ביס כמו שצריך. בעיקר מיד אחרי שהוא יוצא מהמחבת - חם מהשמן הלוהט.
הפעם החלטתי להחליף את הבשר בפרוסות של גבינה צהובה חצויה כשבאמצע מרחתי פסטו ובזיליקום, אך ניתן למלא במליות מגוונות אחרות כמו עגבניות מיובשות, בצל מקורמל טפנד זיתים או כל ממרח אחר שאתם אוהבים. העיקר שרעיון הציפוי מסביב ישאר זהה.
המנה מתאימה מאוד לאירוח ולכן אני מציעה להגיש אותה בצורה דקורטיבית יצירתית. את הצעת הקישוט תראו באופן עיצוב הצלחת אבל כמובן שאתם מוזמנים לקשט כראות עינכם.
מתכון לשניצלוני גבינה
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים:
6 פרוסות גבינת עמק
1/2 כוס קמח
1/2 כוס פירורי לחם
2 ביצים טרופות
6 עלי בזיליקום
3 כפות פסטו
שמן קנולה
לקישוט:
2 מלפפונים
12 עלי סלרי
גזר פרוס דק וחצוי
3 פטריות שמפיניון גדולות פרוסות
חציל פרוס
אופן הכנה:
- מכינים 2 מחבתות, האחת עם פסים והשנייה עם שמן בגובה 1/2 ס"מ לטיגון השניצלונים.
- מורחים שמן במברשת על מחבת הפסים, מחממים ומטגנים את החצילים והפטריות מכל צד עד שהם מעט מתרככים.
- חוצים את פרוסות הגבינה, מורחים בין 2 פרוסות כפית פסטו ומניחים באמצע עלה בזיליקום.
- מהדקים את 2 הפרוסות הממולאות.
- טובלים את כריך הגבינה בקמח, מנערים וטובלים בביצה ולבסוף בפירורי הלחם.
- טובלים שוב בביצה ובפירורי הלחם.
- מטגנים כל 2 שניצלונים במחבת עם השמן ומזהיבים משני הצדדים.
- מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
עיצוב הצלחת:
- חותכים כל מלפפון ל-3 חלקים (באמצע) ומרוקנים מהגרעינים כך שיווצרו מעין קעריות קטנות.
- מניחים בצלחת חתיכת מלפפון, מכניסים פנימה 2 עלי סלרי ומכניסים 3 חצאי פרוסות גזר.
- מניחים את השניצלונים כמוצע בתמונה או בכל עיצוב אחר.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור:
נתחי עוף וירקות מוקפצים עם אורז