מתכון לפרגיות מגולגלות עם קוסקוס
מנה מרשימה שעושה שימוש במרכיבים שיש בבית - ירקות צבעוניים, קוסקוס שמכינים בצ'יק ונתחי פרגיות מגולגלות על מקל קינמון שמוסיף ניחוח וטעם מתקתק
לעיתים בא לי להתפנק עם טעמים אהובים וכך קרה גם במקרה זה. אצלי אוהבים פרגיות וקוסקוס, לכן אני משלבת בינהם בצורה שונה מהכנת קוסקוס רגיל, אותו מידי פעם אני מכינה בעצמי.
לצורך מתכון זה מצוין להשתמש בקוסקוס משקית שמכינים ממש בכמה דקות ספורות. מוסיפים לקוסקוס ירקות מטוגנים והטעם מושלם. בהגשה הסלט משמש כמצע לפרגיות מגולגלות על מקל קינמון, שעברו צריבה ואפייה מתקתקה.
למרות שהמנה נראת מרשימה מאוד, מדובר בעצם בשלבי הכנה פשוטים וקלים כך שאם תעקבו אחרי ההוראות תוכלו גם אתם להתענג על ארוחת צהריים נהדרת שכל המשפחה תאהב.
מתכון לפרגיות מגולגלות על מצע קוסקוס עם ירקות
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
250 גרם קוסקוס דק בשקית
2 כוסות מים חמים
2 כפות שמן קנולה
בצל לבן בינוני
בצל סגול בינוני
1/2 חציל קטן
2 גזרים קלופים
1/2 כרובית בינונית
6 נתחי פרגיות
1/2 כפית מכל תבלין: כמון, קארי, כורכום, כוסברה
4 כפות שמן זית
6 מקלות קינמון
1/2 כוס סילאן
2 גבעולי סלרי עם העלים
כוס עשבי תיבול קצוצים: שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, עלי הסלרי
כפית מלח
קורט פלפל שחור
מיץ ופרי חתוך דק עם הקליפה מחצי לימון
אופן הכנה:
- שמים את הקוסקוס בקערה, יוצקים פנימה את המים ושמן הקנולה ומעבירים למיקרו ל-2 דקות לספיגת הנוזלים.
- מוציאים ומערבבים בידיים תוך פתיחת הגושים, מפוררים היטב.
- קוצצים את הבצלים, מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, חותכים את החציל והגזר לקוביות קטנות ופורסים את גבעולי הסלרי.
- פותחים את הפרגיות, מסירים עצמות, שומנים וכל חלק מיותר.
- מערבבים את התבלינים עם שמן הזית, מורחים את הפרגיות בתערובת התבלינים וצורבים מכל צד על מחבת.
- מוציאים, מניחים מקל קינמון בקצה של נתח ומגלגלים.
- נועצים קיסמים למניעת פתיחת הגלילות ומניחים בתבנית.
- יוצקים על הגלילות סילאן ומעבירים לתנור לאפייה של 20 דקות.
- באותה המחבת מטגנים את הירקות כל אחד בנפרד ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
- מערבבים את הקוסקוס עם הירקות והלימון החתוך, מתבלים, מוסיפים לימון, טועמים, מתקנים טעמים ומשהים בצד.
- מסדרים צלחת הגשה עם סלט הקוסקוס, מניחים את גלילות הפרגיות מעל ומגישים.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח.
למתכונים הקודמים בטור:
קלצונה במילוי פטריות, גבינות ותרד
עוגת שכבות עם קרם גבינה ופירות יער