מתכון לאורז מזרחי עם ירקות ואורז מתובל
חיהל'ה עושה ניסויים במטבח ומכינה כמה סוגים של אורז: אורז בסגנון מזרחי עם המון ירקות ואורז ים תיכוני מתובל שהולך מעולה עם קציצות ברוטב
הפעם עשיתי ניסוי מעניין, חילקתי כמות של אורז לשניים והכנתי שני סוגי אורז. אורז אחד בסגנון מזרחי, משופע בירקות טריים ומטוגנים שנתנו תוצר לח מאוד.
מהכמות השנייה הרכבתי תערובת תבלינים נהדרת שיצרה אורז מתובל שנילווה נהדר לצד קציצות ברוטב. כך הרווחתי בארוחה אחת שתי מנות נהדרות שבסיסן אורז פרסי וכל מנה קיבלה את הייחודיות שלה במרכיבים השונים.
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | כמות מנות: 8 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים לאורז לבן:
כף שמן קנולה
2 כוסות אורז
3 כוסות מים רותחים
כפית מלח
לאורז המזרחי:
כוס שמן קנולה
1/4 כרובית מפורקת לפרחים
1/2 חציל חתוך לקוביות
פלפל אדום חתוך לקוביות
בצל קצוץ
1/2 ראש שומר חתוך לקוביות
1/4 כוס מכל ירק :פטרוזיליה, כוסברה, נענע, שמיר
לאורז המתובל:
3 כפות שומשום חום
3 כפות מקלוני שקדים
3 כפות תבלין מג'יק ספייס
3 כפות שבבי בצל
3 כפות פיסטוק קצוצים
3 כפות עשבי תיבול קצוצים:כוסברה, שמיר ונענע (כף מכל ירק)
אופן הכנת האורז הלבן:
- מטגנים על אש גבוהה בסיר בינוני את האורז קלות עד לשקיפות.
- מוסיפים את המים והמלח ומערבבים.
- מנמיכים את הלהבה , סוגריםבמכסה ומבשלים 18 דקות.
- מניחים על הסיר מגבת.
הכנת התערובת לאורז הים תיכוני:
- מחממים את השמן ומטגנים את כל הירקות בנפרד . מוציאים לספיגה על נייר סופג.
- לוקחים מחצית מכמות האורז ומערבבים פנימה את כל הירקות המטוגנים.
הכנת האורז המתובל:
- מחממים מחבת ומוסיפים אליה את הפיסטוקים, שקדים ושבבי הבצל, מערבבים וממשיכים לקלות עד שהתערובת פריכה .
- מסירים מהאש ומוסיפים את השומשום החום , תבלין המג'יק ספייס ועשבי התיבול.
- מערבבים את תערובת התבלינים למחצית האורז הנותרת ומגישים.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור: