מתכון לטארט אגוזים ומייפל
חיהל'ה משחזרת את המתכון הראשון בבלוג שלה - טארט אגוזים ומייפל, בעיצוב מחודש ושידרוגים קלים, עם בצק פריך וטעם קרמל משובח וקראנצ'י
האם אתם זוכרים מהו המתכון הראשון שהעליתי בבלוג שלי? לאלו מכם שלא זוכרים, אגלה שמדובר במתכון לטארט אגוזים. לא בכדי הוא היה הראשון, הסיבה לכך היא שזו העוגה האהובה על בני וכאשר רציתי לשמחו בעת אירוח, הייתי מכינה לו אותה.
חלף לו די זמן מאז העלאת המתכון וכעת החלטתי להעלותו שוב, אותה עוגה עם עיצוב מושקע יותר ושידרוגים קלים במתכון.
עוגה זו, כמרבית הטארטים משלבת שני חלקים, חלק הכנת הבצק הפריך ואפייתו, וחלק הוספת המלית והשלמת האפייה. הטעם המתקבל הוא של קראמל משובח מתפצפץ בפה.
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן הכנה כולל: שעתיים | תבנית פאי קוטר 24 | רמת קושי: בינוני
מצרכים לבצק:
כוס וחצי קמח
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/4 כוס סוכר
1 חלמון
כף גרידת לימון
כפית תמצית וניל
קורט מלח
למלית:
2/3 כוס סוכר, חום בהיר
100 גרם חמאה
1/2 כוס שמנת מתוקה, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סירופ מייפל
כוס אגוזים, 1/3 מכל סוג: מלך, פקאן, לוז
אופן הכנה:
- בצק הטארט: מערבבים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו גיטרה עד שנוצר כדור בצק.
- מרדדים על משטח מקומח את הבצק בצורת עלה, בקוטר גדול יותר מהתבנית ומרפדים את התבנית.
- מכניסים למקרר למשך שעה, מוציאים מהמקרר ומנקבים את הבצק במזלג.
- אופים במשך 15 דקות.
- המלית: מבשלים את הסוכר והחמאה עד להמסה וממשיכים לבשל על אש בינונית עוד 5 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים את השמנת והמייפל תוך כדי עירבוב.
- מסדרים את האגוזים בצורה יפה על הבסיס המוכן, יוצקים את המלית מעל האגוזים ומחזירים לתנור.
- אופים כ-20 דקות עד ביעבוע, מוציאים ומצננים על רשת.
- לאחר צינון מוחלט מחלצים את הטארט מהתבנית.
עוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור: