מתכון לעוגת טירמיסו שוקולד ואספרסו

הטירמיסו חדר למטבחינו דרך המסעדות האיטלקיות הרבות בארץ וכמובן דרך מטיילים שביקרו באיטליה, הוא אהוב ומוכן בגרסאות שונות.

בבלוג שלי יש כבר מתכוני טירמיסו שקרובים יותר למקור, כלומר, עם ביצים וקרם מגבינת מסקרפונה ושמנת מתוקה. היום אני משתפת במתכון בסגנון טירמיסו, ללא ביצים כלל ובתוספת שוקולד מומס. כי אני אוהבת לגוון וגם אם יש מקור של מתכון אין סיבה שלא אערוך ניסויים במטבח שלי, אצליח בהם וכמובן אשתף אתכם.

>> בטור הקודם הכנו עוגת פירות יער וליצ'י

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 45 דקות | זמן כולל: 3 שעות + | תבנית 20*20 | רמת קושי: קל

מצרכים:

24 בישקוטים

1/4 כוס אספרסו

2 כפות ליקר קפה

לקרם:

85 גרם שוקולד קצוץ

250 גרם גבינת מסקרפונה

כוס שמנת מתוקה

1/4 כוס אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

2 כפות ליקר קפה 

לקישוט:

אבקת קקאו

פולי קפה מצופים שוקולד

מטבעות שוקולד

אופן הכנה:

• התחתית: מניחים 12 בישקוטים על תחתית הכלי. טובלים בחצי מכמות האספרסו וכף מהליקר.
• הקרם: ממיסים את השוקולד במיקרו ומצננים מעט.
• מקציפים את השמנת המתוקה.
• מערבלים במיקסר את המסקרפונה (כך הגבינה נפתחת), עם אבקת הסוכר והוניל.
• מוסיפים את השמנת המתוקה. מוסיפים את השוקולד המומס וליקר הקפה.
• יוצקים מחצית מהקרם על הבישקוטים.
• מכסים בשכבת בישקוטים נוספת ויוצקים את יתרת האספרסו והליקר מעל.
• מורחים מעל את יתרת הקרם.
• הקישוט: מאבקים באבקת קקאו מעל ומקשטים בפולי הקפה ומטבעות שוקולד.
• יש לצנן לפחות שעתיים לפני ההגשה.

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח.

מחפשים עוד מתכונים עם גבינה? נסו את אלה:

פיצה כרובית ללא גלוטן

אצבעות פילו עם גבינה

בלינצ'ס גבינה וצימוקים