הנתח המנצח: צלעות בקר ברוטב צ'ימצ'ורי וקייג'ון

מצרכים

• צלעות בקר
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף כוסברה טחונה
• 1 כף אורגנו יבש טחון
• 1 כף טימין יבש טחון
• 0.5 כף פפריקה מתוקה
• 0.5 כף פפריקה חריפה
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 1 כף פלפל לבן
• שמן זית לתיבול

הוראות הכנה

מערבבים את כל התבלינים בקערה ומורחים את הנתח בתערובת היבשה ונותנים לו לנוח 12 שעות במקרר, מחממים תנור ל150 מעלות עוטפים בנייר פרגמנט או בתבנית ובנייר כסף ואופים בתנור 3 שעות עד שהבשר רך, מעלים את התנור ל-220 ומסירים את נייר הכסף ומשחימים מעט את הבשר עד שהוא מקבל צבע יפה.