מתוק לחג: צ'ורוס פריכים
הפינוק המושלם לחנוכה: מתכון של קפה רוטשילד לצ'ורוס חמימים ופריכים שמגישים עם רטבים מתוקים בצד
קפה רוטשילד | 25.12.2016
צ'ורוס של קפה רוטשילד | צילום: רותם שושן
שורת פרטים
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: חצי שעה | 6 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
מצרכים:
2 כוסות מים (450 מ"ל)
200 גרם חמאה
3 כפות סוכר (36 גרם)
1/2 כפית מלח (2 גרם)
2 וחצי כוסות קמח (350 גרם)
3 ביצים
שמן לטיגון עמוק
סוכר מתובל במעט קינמון, להגשה
רטבים לטבילה: ריבת חלב, קרמל, שוקולד מומס
אופן הכנה
אופן הכנה:
- מרתיחים בסיר מים עם חמאה, סוכר ומלח.
- מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים על האש עד לקבלת בצק אחיד.
- מסירים מהאש ומעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה.
- מערבלים 3-2 דקות במהירות בינונית לצינון חלקי של הבצק.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת - מחכים שהבצק יתפרק ויתחבר חזרה אחרי הוספת כל ביצה.
- בסיר חדש מחממים שמן לטיגון עמוק.
- מעבירים את הבלילה לשקית זילוף עם פייה משוננת רחבה ומזלפים פסים באורך כ-10 ס"מ לשמן החם.
- מטגנים עד להזהבה מכל הכיוונים.
- מגלגלים את הצ'ורוס החמים בסוכר-קינמון ומגישים מיד (מי שרוצה מוזמן להזריק פנימה ריבה, או להגיש עם רטבים לטבילה כמו סירופ מייפל, רוטב שוקולד חם וכו').
הפניות
מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? לחצו כאן