מתכון לסופגניות ריקוטה, בולגרית ופרמז'ן של הילה בידרמן
אם החלטתם לגוון וחפצתם בסופגניה מלוחה, להילה בידרמן יש את המתכון המושלם בשבילכם: סופגניות בריוש אפויות במילוי ריקוטה ופרמז'ן
רשת 13 | 02.12.2018
![מתכון לסופגניות ריקוטה, בולגרית ופרמז'ן של הילה בידרמן](https://media.reshet.tv/image/upload/t_grid-item-large/v1543494044/web-salt_rksq0a.webp)
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
- 25 גרם שמרים
- 90 גרם חלב
- 300 גרם ביצים
- 50 גרם סוכר
- 250 גרם חמאה
- 15 גרם מלח
- 250 גרם ריקוטה
- 150 גרם בולגרית
- 50 גרם פרמז'ן
- עלי טימין (לקישוט)
אופן הכנה:
- מניחים במיקסר את השמרים, החלב והביצים וטורפים.
- מוסיפים את הקמח והסוכר ומפעילים את המיקסר עד לקבלת מסה אחידה.
- מוסיפים את החמאה ב-3 שלבים עד שהיא נטמעת בבצק.
- לבסוף מוסיפים את המלח ומפעילים לעוד 3 דקות.
- מתפיחים את הבצק לפחות את שהוא מכפיל את עצמוץ
- מחלקים את הבצק לעיגולים של עד 50 גר' (תלוי בגודל שרוצים).
- מערבבים את כל הגבינות ביחד.
- יוצרים גומה בתוך העיגול וממלאים בתערובת הגבינות.
- מכניסים כל עיגול לתוך קוקוט נייר (מומלץ - כדי לשמור על הצורה של העיגול) ומתפיחים.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות (עד שהסופגניות מקבלות גוון חום בהיר).
- מקררים כ-10 דקות ומקשטים עם פרמז'ן מגורד ועלי טימין.