היופי בהתגלמותו: חלת תפוחים מקורמלים לראש השנה

לקראת ראש השנה מציל ארגון "לקט ישראל" יחד עם תאגיד בראשית גליל-גולן כ-3000 טון תפוחים שנפגעו בסופת ברד שהתרחשה באפריל האחרון, ויועברו לעשרות אלפי משפחות נזקקות. המבצע שהחל באמצע אוגוסט צפוי להימשך עד סוף אוקטובר, ויאפשר למשפחות הנזקקות לקיים את מנהג אכילת תפוח בדבש.

כתבות נוספות ביאמיז:

• עם בירה קרה בצד: נמצא האפי אוור שווה לאוהבי פירות ים
• מסעדת הקופי בר נסגרת, אבל יש לרותי ברודו בשורה מפתיעה
• מגפילטע ועד עוגת התפוחים הטובה בעולם: מתכונים מנצחים לראש השנה

חלת תפוחים מקורמלים

מצרכים:

לבצק

1/2 קילו קמח

1/2 כף שמרים יבשים

1/4 כוס שמן או חמאה

1/2 כוס סוכר (אוהבי המתוק יכולים לשים 3/4)

1.5 כוסות מים פושרים

1/2 כף מלח

לתפוחים

4-5 תפוחים ללא הליבה, חצויים לחצי עם הקליפה

1/2 כוס סוכר

1/4 כפית קינמון

מעט תמצית וניל

1/2 מיכל שמנת מתוקה

לאפייה

ביצה טרופה להברשה + 1 כף מים

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבלים את כל מרכיבי הבצק מלבד המלח בקערת המערבל ואחרי 2 דקות ערבול מוסיפים את המלח וממשיכים לערבל עוד 10 דקות במהירות בינונית. מפיחים את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו (כ-45 דקות).
2. מכינים את התפוחים: במחבת ממיסים היטב את הסוכר, מוסיפים את הקינמון והווניל ומבשלים עוד קצת.
3. מוסיפים את התפוחים ואת השמנת המתוקה ומבשלים כ-10 דקות עד לריכוך התפוחים.
4. מרכיבים: מחלקים את הבצק ל 5-6 חלקים, פורסים כל חלק לאליפסה ארוך. מניחים את פרוסות התפוחים כך שהן בולטות מעט החוצה, ומעליהן מקפלים את הצד השני של הבצק ומגלגלים לפרח. מסדרים פרח שעשוי מכמה פרחים מחוברים ומשאירים חור באמצע לכלים עם דבש.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות. מברישים במעט ביצה עם מים ואופים כ-50 דקות עד להשחמה יפה.

המתכון באדיבות תאיר מורדוך ולקט ישראל