אין מלבדו: הגפילטע פיש המשודרג של אסף גרניט

מצרכים:

• דג לוקוס טחון 200 ג׳
• חצי בצל אדום קצוץ
• חצי צרור בזיליקום קצוץ
• חצי צרור פטרוזיליה קצוץ
• חצי צרור כוסברה קצוץ
• 2 כפות טבסקו אדום
• 1 ביצה טרופה
• מלח
• חצי כפית פלפל לבן
• 2 גזרים מגורדים בפומפייה
• כף אריסה
• כף לימון כבוש

אופן ההכנה:

1. מערבבים את דג הלוקוס עם עשבי התיבול, טבסקו, ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים לו לנוח במקרר כחצי שעה.
2. בקערת ערבוב מערבבים את הגזר, האריסה, הלימון הכבוש, המלח והפלפל.
3. יוצרים צורת גפילטע מקבב הדגים וצורבים על מחבת פסים במעט שמן זית.
4. משלימים אפייה בתנור על 180 מעלות כ-10 דקות.
5. מניחים על צלחת הגשה.
6. שמים מעט מסלט הגזר מעל הגפילטע ומזלפים מעט יוגורט ושמן זית טוב מלמעלה.

חג פסח שמח!