טארט קוקוס עם מוס שוקולד

מאת: שיר שולמן

מצרכים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מקציפים מעט את החלבונים בקערה בכדי לפתוח אותם מעט. מוסיפים קוקוס,סוכר ומלח ומערבבים היטב עד שכל הקוקוס נרטב.
משמנים *היטב* תבנית טארט (אפשר תבנית מתפרקת ואפשר מסיליקון) ושופכים לתוכה את הקוקוס.
מהדקים טוב לתחתית ולשוליים (שוליים יחסית עבים ותחתית יחסית דקה).
אופים כ-20 דקות,עד שהקלתית מזהיבה.
מצננים עד שהקלתית קרה לחלוטין.
מכינים את המילויץ מביאים 3/4 כוס שמנת מתוקה לסף רתיחה ושופכים על קערה עם קוביות השוקולד.מחכים 2-3 דקות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מניחים בצד להתקררות (כ-15 דקות).
טורפים את 3/4 כוס השמנת שנותרה עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל לקצפת יציבה.
מקפלים בעדינות את הקצפת על תערובת השוקולד.רצוי ב-2 נגלות עד שמתקבלת תערובת אחידה ובהירה יותר.
מעבירים את המילוי אל הקלתית,מיישרים ומעבירים למקרר להתייצבות לשעתיים לפחות.
מכינים את הקישוט. ממיסים 50 גרם שוקולד מריר (אפשר יותר),מעבירים לשקית זילוף ומזלפים קשקושי שוקולד לתוך המים. לאחר מכן מייבשים קצת ומניחים על העוגה.