טרייפל פירות, קרמל ומסקרפונה
קינוח מרשים לשולחן החג: שכבות של פירות, קרמל מתקתק וגבינת מסקרפונה שעוטפת את כולן ויוצרת איזון מושלם. קבלו את האורחים שלכם באהבה עם הטרייפל המשגע הזה, באדיבות אסם
לחם חמוציות ושקדים | צילום: דניאל לילה | סטיילינג: עמית פרבר
לפני הקדמה
הקדמה
שורת פרטים
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: שעה | 8 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
מצרכים לשכבת העוגה (לתבנית אינגליש קייק):
1/2 1 כוסות קמח תופח (190 גרם)
1 כוס סוכר (200 גרם)
קורט מלח
1 ביצה
2/3 מיכל שמנת לבישול (170 מ"ל)
60 גרם חמאה, מומסת
1 כפית תמצית וניל
2 בננות חתוכות לקוביות
לשכבת הגבינה:
1 מיכל גבינת מסקרפונה (250 גרם)
2 כפות אבקת סוכר
לקרם הווניל:
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (אפשר לגוון עם כל טעם של פודינג שאוהבים)
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
1 כוס חלב (200 מ"ל)
לרוטב הקרמל:
2 שקיות סוכר וניל
1 כף חמאה
2 כפות חלב
לסלט פירות:
1 ק"ג פירות העונה חתוכים לקוביות קטנות (שמים מה שאוהבים!)
אופן הכנה
אופן הכנה:
- מחממים את התנור ל-175 מעלות.
- משמנים תבנית אינגליש קייק ומניחים על הבסיס נייר אפיה.
- מכינים את שכבת העוגה: בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, סוכר ומעט מלח.
- בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, שמנת לבישול, תמצית וניל וחמאה מומסת.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים עד שנוצרת בלילה אחידה.
- מוסיפים את הבננות וממשיכים לערבב.
- מעבירים את הבלילה לתבנית.
- אופים כ- 40 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש. מצננים בטמפרטורת החדר.
- מכינים את רוטב הקרמל: בסיר קטן מחממים את סוכר הוניל עד שהוא מתחיל לשנות צבעו לקרמל בהיר, מוסיפים את החמאה והחלב וממשיכים לבשל עד שמגיע לרתיחה. מצננים במקרר.
- מכינים את שכבת הגבינה: בקערה קטנה מקציפים מעט את הגבינה עם אבקת הסוכר עד שהגבינה הופכת לאוורירית יותר.
- מכינים את שכבת קרם הוניל: במיקסר חשמלי מקציפים במהירות גבוהה את כל חומרי קרם הוניל כ-3 דקות.
- מכינים את שכבת הפירות: מערבבים את הפירות החתוכים עם רוטב הקרמל שהצטנן במקרר.
- מרכיבים את המנה: בכוסות הגשה מזכוכית מסדרים בבסיס פרוסה של עוגה (ניתן לקרוץ עיגולים באמצעות הכוס).
- מניחים מעל כף מסלט הפירות.
- מניחים מעל כף מהגבינה המוקצפת.
- מניחים שוב מעל כף גדושה מסלט הפירות ומסיימים בשתי כפות מהקרם וניל - מומלץ להזליף ליצירת מראה חגיגי!
- מצננים במקרר עד להגשה.
- מומלץ להגיש באותו היום.
הפניות
המתכון באדיבות אתר בישולים של אסם
מחפשים עוד מתכוני שבועות? נסו את אלה: