מתכון לפשטידת פטה וחצילים

6 פשטידות אישיות (תבניות פאי אישיות בקוטר 7.5 ס"מ)

מצרכים:

4 ביצים

כוס חלב עיזים או חלב בקר

כוס קמח

חצי כוס קורנפלור

2 חצילים קלויים/שרופים על הגז, קלופים חלקית

גליל גבינת עזים חתוכה לקוביות גדולות

150 גרם גבינת קשקבל מגורדת

מלח

פלפל שחור גרוס

אגוז מוסקט לפי הטעם

לשימון התבניות: מעט חמאה מומסת

אופן הכנה:

• מערבבים היטב בקערה ביצים וחלב עיזים, מוסיפים פנימה קמח וקורנפלור ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים לקערה את החצילים והגבינות, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים היטב.
• משמנים את התבניות האישיות בחמאה מומסת, מעבירים לתוכם את התערובת ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות למשך כ-25 דקות או עד להזהבת הפשטידות והתייצבותן.

המלצת השף:

• ניתן להכין את הפשטידה גם בתבנית גדולה.
• מומלץ להוסיף לפשטידה קוביות סלק מקולף ומבושל.

המתכון באדיבות השף ברק חי-חורש למשק צוריאל, המשיק את סדרת הגבינות המיוחדות.

מחפשים עוד מתכוני פשטידות? נסו את אלה:

מתכון לקיש בטטות

מאפה במילוי מוצרלה ועגבניות

פריטטה עם גזר וקישואים

פשטידת ברוקולי

מאפינס עם פטה ועגבניות מיובשות