עוגת גבינה ללא אפיה על קלתית חלבה של יוסי לוי

מצרכים:

תבנית בקוטר 26 ס"מ

לבסיס

• 100 גרם עוגיות טחונות גס
• 100 גרם חלבה מפוררת
• 100 גרם אגוזי מלך טחונים גס
• 100 גרם חמאה מומסת
• כחצי כוס סירופ מייפל

למלית

• 2 מיכלי שמנת להקצפה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1 כוס חלב
• 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
• 100 גרם שוקולד לבן מומס

לציפוי

• 4 כפות סוכר
• 50 גרם מחאה
• 2 כפיות אבקת קפה נמס (לא מגורען)
• 2 כפות חלב

אופן הכנה:

1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבסיס לתערובת אחידה, מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית התבנית.
2. מקציפים את השמנת עם הפודינג והחלב לקציפה אחידה, מוסיפים את הגבינה והשוקולד המומס ומקציפים דקה נוספת לקצפת אחידה. יוצקים לתבנית ומקררים שעה.
3. שמים את כל מרכיבי הציפוי בסיר, ממיסים תוך כדי בחישה למרקם אחיד. מצננים מעט ומורחים מעל מלית הגבינה.
4. מקררים למשך הלילה.