עצי הסקה תחת שלג של תמרה מוליבר

• 800 גרם גבינת שמנת חמוצה 27%
• 200 גרם חמאה
• 3 כוסות קמח
• כפית אבקת אפיה
• כפית סודה לשתיה
• כפית חומץ תפוחים
• חצי כפית סוכר וניל
• שליש כוס סוכר
• 2 צנצנות דובדבנים
• חצי כוס קפיר

1. מכינים בצק, לשים וחותכים ל-18 גושים, מגלגלים לכדורים ונותנים להם לנוח שעה-שעתיים במקרר.
2. בינתיים מסננים את הדובדבנים.
3. אחרי שכדורי הבצק קרים, מרדדים אותם לפסים ומתחילים למלא את פסי הבצק בדובדבנים בשורה אחת.
4. מכינים 18 "מקלות" ומכניסים לתנור בחום 200 מעלות ל-25 דקות.

בינתיים מכינים את המלית:

1. שמנת חמוצה עם סוכר, סוכר וניל ומעט קפיר (ניתן למצוא בחנויות מהעדות הרוסיות).
2. מערבבים הכל ונותנים לנוח.
3. כשמקלות הבצק מוכנים, מוציאים מתחילים לסדר על משטח: 6 מקלות, למרוח שכבה מכובדת של מלית עליהם, מעל 5 מקלות, שוב מלית, ואז 4 וכן הלאה עד שנוצרת פירמידה.
4. נותנים למנה להצטנן זמן רב, עדיף להכין יום לפני ההגשה.