כמו מפרום, רק הרבה יותר טעים: מאפה צ'יפס כבר טעמתם?

מאפה צ'יפס בשלוש שכבות

מרכיבים:
(ל-4 מנות)

2-3 תפוחי אדמה
4 כפות שמן צמחי

למילוי:
500 גרם בשר טחון
1/2 בצל קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1/2 שן שום כתוש
קורט פפריקה מתוקה
קורט מלח
קורט פלפל שחור
קורט צי'לי יבש (לא חובה)
בהרט
1 כף שמן זית

1 טורטייה
2 ביצים
1 בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

1. קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים בשלמותם רק עד ריכוך, פורסים דק ומנגבים משאריות מים.
2. מערבבים את חומרי המילוי ולשים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
3. מחממים שמן במחבת רחבה ומניחים את תפוחי האדמה בשכבה דקה. מוסיפים מעט מלח ומטגנים על להבה בינונית עד השחמה. הופכים ומסדרים מחדש על תחתית המחבת.
4. טורפים את הביצים ושופכים על תפוחי האדמה. מטגנים דקה נוספת ומפוררים מעל את תערובת הבשר. מנמיכים ללהבה בינונית ומכסים.
5. כאשר הבשר משנה את צבעו, "מגלישים" את המאפה לצלחת גדולה וממשיכים אך לא מכבים את האש.
6. מניחים על גבי הבשר טורטייה והופכים את המחבת על המאפה מכוסה הטורטיה. הופכים את הצלחת על המחבת כך שהטורטייה נמצאת בשכבה התחתונה ומיטגנת על ידי חום המחבת.
7. מנמיכים ללהבה בינונית ומכסים את המחבת. מטגנים כחמש דקות רק עד הזהבת הטורטיה ומעבירים לצלחת. מפזרים מעל בצל ירוק ומגישים חם.