אוזני המן מבצק שקדים

.

מתכון נהדר לאוזני המן מבצק שקדים של אסנת יושבייב שמשלב שקדים טחונים וממרח שוקולד או לוטוס.

מצרכים:

2 ורבע כוסות קמח
220 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
חצי כוס אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
כף סוכר חום
חלמון
כפית אבקת אפייה
במידת הצורך כף או שתיים חלב
3/4 כוס שקדים טחונים גס
למילוי:
ממרח שוקולד או ממרח לוטוס
פירורי ביסקוויט לוטוס

אופן ההכנה:

מעבדים את כל חומרי הבצק עד לאיחוד. במידה והבצק פירורי מוסיפים שתי כפות חלב.

סוגרים בניילון נצמד ומכניסים לקירור של שעה.

לאחר הקירור מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס עגולה.

מזלפים באמצע כל עיגול כמות של בערך כפית ממרח שוקולד או לוטוס, סוגרים משלושת הצדדים לקבלת צורה של אוזן ומפוררים מעל המילוי פירורי לוטוס.

מניחים את אוזני ההמן בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כעשרים דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד הזהבה.

מצננים על רשת ושומרים בכלי אטום.

בווידאו – אוזני המן זברה של קרין גורן, למתכון לחצו

[brightcove_iframe video_id='sodot_s01_e20_001' autoplay='1' kid='1_nwkcebtw' duration='487']