מאפה שהוא ארוחה שלמה: סינייה מלאווח קריספי של ג'קי אזולאי

סינייה מלאווח עם בשר, צנוברים וטחינה | ג'קי אזולאי

מצרכים:
(לכ-6 מנות)

1 חבילה מלאווח מופשר (6 יחידות)

3 כפות שמן

1 בצל קצוץ

1/2 ק"ג בשר טחון

צרור פטרוזיליה

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/4 כפית מלח

1/4 פלפל שחור

לטחינה

1/2 כוס טחינה גולמית מלאה

1 לימון סחוט למיץ

1/2 כוס מים

1/4 כפית מלח

להגשה
2 כפות צנוברים

2 עגבניות מגורדות

צרור פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. במחבת רחבה על להבה בינונית מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה. מוסיפים את הבשר והתבלינים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עד שכל הבשר משנה את צבעו. מוסיפים את הפטרוזיליה קצוצה ומטגנים עוד 2-3 דקות.

3. במחבת יצוקה חמה מכינים את המלאווח רק עד סף השחמה. מורידים מהאש ומניחים עליו ממלית הבשר.

4. מכינים את הטחינה: בקערה מערבבים טחינה גולמית, מיץ לימון, מים ומלח. מפזרים על כל יחידת מלאווח 2-3 כפות טחינה מעל הבשר.

5. אופים את המלאווח בתנור כ-5 דקות עד שהטחינה מוקרמת והמלאווח זהוב.

5. מפזרים צנוברים ופטרוזיליה קצוצה ומגישים לצד עגבניות מגורדות.

המתכון באדיבות ג'קי אזולאי לחברת אחוה