במקום לחכות בתור: בורקס מים קריספי כמו בשכונת התקווה

בורקס מים קריספי במילוי תרד וגבינות 

מרכיבים:

(לתבנית פיירקס 40*25)

למלית:
500 גר' עלי תרד שטופים וקצוצים דק
8 כפות גבינה טבורוג או טוב טעם
1 בצל לבן בינוני קצוץ דק
150 גר' גבינת אמנטל מגורדת או גבינת טולום
חצי כפית מלח

לבלילה:
4 ביצים בגודל M
1 ליטר חלב 3%
כפית מלח
חצי כוס קמח לבן

בנוסף:
500 גר' עלי פילו

>> לכל המתכונים של עמוס חיון - לחצו כאן

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים בתוך קערה את כל מרכיבי המלית למסה אחידה. טועמים ומתקנים תיבול
2. מערבבים בתוך קערה עמוקה בעזרת מטרפה את כל מרכיבי הבלילה.
3. מרכיבים את הבורקס: פורסים על תחתית תבנית הפיירקס עלה של בצק פילו, מברישים בבלילת הביצה וחוזרים על הפעולה כעוד 3 פעמים.
4. לוקחים עלה של בצק פילו מקמטים אותו מעט וטובלים בבלילה ומסדרים כמקבצים צמודים בתוך התבנית (בערך 8 עלים).
5. מניחים מעל את המלית ומסדרים באופן שווה על כל התבנית.
6. חוזרים על שלב מס' 3 (כלומר: מסדרים עלים ומברישים בבלית הביצה ביניהם)
7. אופים במשך 25 דקות עד להשחמה.
8. חותכים לריבועים. מומלץ להגיש עם ביצה קשה, מלפפון חמוץ ועגבניות מגורדות