אין בהן גלוטן, והן הכי חמודות בעולם: פיתות ביס מושלמות לכריך

מצרכים:
1/4 כוס קמח קוקוס
1/2 כף קמח שקדים
2 כפות אבקת פסיליום (להשיג בחנויות הטבע)
1 כוס מים חמימים
1 כף שמן זית
1.5 כפית אבקת אפייה
קורט מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את החומרים היבשים. מוסיפים את המים חמימים ושמן זית, ומערבבים עד קבלת תערובת בצקית. ממשיכים ללוש ידנית במשך 5 דקות.
3. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. וכל חלק מרדדים ל-4 דיסקיות בצק בקוטר של 9-10 ס״מ מקסימום, וגובה של לפחות 5-6 ס״מ. (חשוב להשאיר גובה לבצק כדי שיהיה קל לפתוח את ה״כיס״ של הפיתה).
.6 מעבירים לתבנית מחופה בנייר אפייה. אופים במשך 20-25 דקות עד הזהבה ואווריריות. מומלץ להפוך את הפיתות במהלך האפייה.

המתכון באדיבות עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות וללא גלוטן