מחזירות לגוף את האנרגיה: לחמניות מוזלי תפוחים לשבירת הצום

לחמניות מוזלי ושטרודל תפוחים 

מצרכים:

2 תפוחים ירוקים חתוכים לקוביות קטנות
1/2 כוס שיבולת שועל
חופן אגוזי מלך
חופן שקדים טבעיים
4 כפות דבש
2 ביצים

לבצק שמרים:
550 גר קמח
100 גר סוכר לבן
10 גר שמרים יבשים
3 ביצים
1/2 כפית מלח שולחן
150 מל' חלב
170 גרם חמאה חתוכה לקוביות (רכה בטמפרטורת החדר)

אופן ההכנה:
1. במיקסר עם וו לישה שמים הכל מלבד החמאה. דואגים לשים את השמרים והמלח בשני צדדים נגדיים בקערה כשהקים מפריד בין השניים.
2. לשים 5 דקות על מהירות נמוכה. מתחילים להוסיף את החמאה בהדרגה תוך כדי לישה איטית. לשים עוד 10 דקות נוספות על מהירות בינונית.
3. מערבבים את כל המצרכים (האגוזים, התפוחים, הדבש, שיבלות שועל וכו') ומטמיעים הכול לתוך הבצק.
4. יוצרים כדורים בגודל לחמניות אישיות ומניחים להתפחה עם כיסוי כשעה עד שמכפיל נפח.
5. אופים 35-45 על תנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו.

המתכון באדיבות שף קונדיטור עמוס חיון ממסעדת רובידה