מתכון לפשטידת פסטה ועוף של אבא

אם יש משהו שאבא שלי אלוף בו (חוץ מלתקן כל דבר בערך) זה בטיגונים. קציצות, שניצלים, דגים וכמובן חביתות - הכי שמנמנות ואווריריות שראיתם בחיים.

לפני כמה שנים, כשרק התחלתי לבשל והמנה הקבועה במטבח הייתה פסטה ברוטב שמנת ופטריות, גיליתי שכמויות הן לא הצד החזק שלי. מה שאומר שתמיד, אבל תמיד, בישלתי יותר מדי פסטה ביחס לרוטב. את הפסטה שנותרה שמתי בקערה במקרר, מחכה לגאולה או ליום שבו אכין עוד רוטב שיכסה אותה.

היום הזה כמובן לא הגיע והפסטה התחילה להתקשות בקצוות. במקום לזרוק (בכל זאת דור שני לשואה) אבא החליט לקחת את הפסטה, להוסיף ביצים, קצת אבקת מרק בצל (בשביל הצבע והמליחות) ולטגן במחבת. מה כבר יכול להיות הוא אמר.

מאז, הספק פשטידה ספק לביבת פסטה ענקית הפכה לדיירת קבע. פעם בגלל שנשארה פסטה ופעם בגלל שנשאר עוף במרק ו"אולי נבשל קצת פסטה ונערבב אותה ביחד עם העוף כדי לטגן ביחד במחבת?".

כך או כך, מדובר ביופי של אופציה לניצול שאריות. אם אין לכם חלקי עוף מהמרק ואתם בכל זאת רוצים עוף בפשטידה שלכם תמיד אפשר להשתמש בחזה עוף. וכמובן שאפשר גם לוותר על התוספת הבשרית וללכת על האופציה הנטולה. זה גם המקום לשחק עם הטעמים. אצלנו אוהבים אותה פשוטה ונטולת עשבי תיבול, אבל אתם כמובן יכולים לגוון. עירית קצוצה, פטרוזיליה, כורכום או כל תבלין אחר יתקבלו בברכה.

לגבי סוג הפסטה, גם כאן הכלל שתופס הוא שאין כלל. מה שבא ברוך הבא. פסטה חלולה, ספגטי, אטריות דקיקות או פטוצ'יני. מה שיש במקרר יעבוד נהדר. קדימה מתחילים.

פשטידת פסטה ועוף במחבת

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 40 דקות | כמות מנות: 8-10 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

1/2-3/4 חבילת פסטה מבושלת מכל סוג

2 בצלים

כף אבקת מרק בצל

מלח ופלפל שחור

2 חזה עוף או 2 חלקי עוף ממרק

2-3 ביצים

שמן זית

אופן הכנה:

• מבשלים את הפסטה על פי ההוראות על גבי האריזה. מקררים. חשוב שהפסטה תהיה קרה כדי שהביצים לא יתבשלו במהלך הערבוב עם הפסטה.
• בזמן בישול הפסטה צורבים את חזה העוף על המחבת (במידה ואין לכם עוף מהמרק. אם יש, מדלגים על השלב הזה).
• קוצצים את העוף המוכן ומניחים בצד להתקרר.
• קוצצים את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מניחים בקערה רחבה מספיק שתכיל בתוכה את שאר המצרכים.
• מוסיפים לקערה עם הבצל המטוגן את הפסטה, הביצים (אם שמתם 3/4 חבילה של פסטה שימו 3 ביצים. אם יש לכם שאריות של פסטה במקרר אפשר להסתפק ב-2 ביצים).
• מוסיפים גם את אבקת מרק הבצל, מעט מלח ופלפל וקוביות העוף ומערבבים עם כף.
• מחממים 2-3 כפות שמן זית במחבת רחבה ומעבירים אליה את תערובת הפסטה והעוף. משטחים לשכבה אחידה בגובה ומטגנים על להבה בינונית-גבוהה.
• מדי פעם מרימים מעט עם סכין כדי לבדוק אם הצד שלמטה כבר קיבל גוון חום. ברגע שהצד התחתון מוכן, הופכים לצלחת גדולה והופכים לטיגון בצד השני. זה לוקח בערך 15 דקות מכל צד.
• ממליחים ומגישים.

מחפשים עוד מתכונים לפסטה? נסו את אלה:

פסטה בולונז אמיתית

פסטה ברוטב עגבניות

לזניה איטלקית

מאפה פסטה עם גבינות וכרובית