פיצה
פיצה ביתית מעולה
רשת 13 | 05.02.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Yafit Achrak Avivi
מצרכים
לבצק:
- 1/2 ק''ג קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 50 גר' חמאה רכה
- 1/8 כוס שמן זית
- 1 ביצה
- 1 כוס מים פושרים
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
לרוטב:
- 3 עגבניות בשלות קלופות ומרוסקות
- 4-5 כפות רסק עגבניות
- 3 שיני שום כתושות
- כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית סוכר
- מלח
350 גר' גבינה מגוררת צהובה/מוצרלה או מעורבות יחד
תוספות לפי בחירה:
- זיתים
- פטריות
- תירס
- בצל
- טונה
- עגבניות
אופן ההכנה
להכנת הבצק:
ללוש את כל חומרי הבצק לבצק אחיד ורך ולהתפיח מכוסה להכפלת הנפח. לרדד ל-2 עיגולים בגודל קוטר תבנית התנור ולהתפיח מעט (מי שאוהב בצק דק וקריספי, שירדד דק יותר ולא יתפיח לאחר הרידוד).
להכנת הרוטב:
לבשל במעט שמן זית את העגבניות והשום, לאחר מכן להוסיף את שאר חומרי הרוטב, לתבל ולהמשיך לבשל עוד מספר דקות. למרוח את הרוטב על הבצק המרודד לפזר גבינה מגוררת ועליה את התוספות, להבריש את שולי בצק הפיצה בשמן זית ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהבצק סביב מזהיב והגבינה מבעבעת.
בהצלחה!