המתכון לפרעצל המושלם של אור שפיץ

פרעצלים רכים וזהובים | אור שפיץ

מצרכים:

500 גרם קמח לבן

25 גרם שמרים יבשים

240 גרם מים בטמפרטורת חדר

25 גרם חמאה

2 כפות סוכר

1 כפית מלח

לפני האפייה:

2 ליטר מים

2 כפיות סודה לשתייה

1 ביצה להברשה

שומשום

אופן הכנה:

1. שמים את כל המצרכים בתוך קערת מיקסר עם וו לישה ולשים במשך 10 דקות במהירות איטית.

2. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים ומתפיחים במשך 30 דקות. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם ומגלגלים לצורת נחשים דקים. מעצבים לצורת בייגלה.

3. מרתיחים בסיר גדול 2 ליטר מים ומוסיפים את הסודה לשתייה. מכניסים לסיר המים הרותחים את הפרעצלים ומרתיחים במשך 20 דקות.

4. מחממים תנור ל-200 מעלות, מסדרים את הפרעצלים על תבנית אפייה, מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים במשך 13 דקות.

5. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

רוצים להכין את המעקודה של מירי כהן? המתכון כאן
אור שפיץ עשתה לכם קרייבינג לפאי לימון? הנה המתכון המלא