יש לכם לחם ישן במקרר? תכינו את הברד & באטר המושלם של טומאס ממשחקי השף

זה המתכון המושלם ללחם שנשאר לנו בבית, כזה שבדיוק התלבטנו אם לזרוק או לא. אז אל! כי באמצעות כמה תוספות קטנות, 4 ליתר דיוק, אפשר להפוך אותו  לברד & באטר פודינג שמכינים בחצי דקה ומתעלפים מכמה שטעים.

רגע לפני שמתחילם, טיפים להצלחה בטוחה:
1. הלחם הטוב ביותר לברד אנד באטר פודינג הוא לחם ישן ומעט יבש, אך גם חלה שאינה בשיאה או לחמניות קשר יתאימו היטב.
2. חמאה היא חלק בלתי נפרד מהטעם והמרקם, אז במעמד מריחת הלחם בחמאה, אל תתקמצנו.
3. המנוחה לספיגת הבלילה היא חלק קריטי במתכון, אז תקצרו את זמן ההשריה של הלחם בבלילה . זה מה שנותן לקינוח את הרכות, הקרמיות והמרקם העשיר.

מרכיבים:

• 2 לחמניות קשר או 250 גרם לחם פרוס
• חמאה
• 2 ביצים שלמות +  חלמונים
• 1/2 כוס מייפל
• 1.5 כוסות חלב או חלב שיבולת שועל

אופן ההכנה:

1. שוברים את הביצים לקערה וטורפים. חותכים את הלחמניות באמצע ואז חותכים כל חצי לחמנייה לשני חלקים.
2. משמנים תבנית אפייה במעט חמאה.
3. מורחים חמאה בנדיבות על פרוסות הלחמניות או הלחם, ומסדרים אותן בתבנית כשהן נשענות אחת על השנייה.
4. מוסיפים את סירופ המייפל והחלב לקערה עם תערובת הביצים ומערבבים היטב.
5. יוצקים 2/3 מהתערובת לתוך התבנית, וכשהפרוסות מתחילות לצוף, עוצרים. מניחים לבלילה להיספג בלחם במשך 10 דקות. מוסיפים את יתרת התערובת ומניחים לה להיספג למשך 10 דקות נוספות.
6. מכינים בן מארי: לוקחים שתי תבניות, אחת גדולה ואחת קטנה. מניחים את התבנית הקטנה בתוך הגדולה כשהיא הפוכה, וממלאים את התבנית הגדולה במים רותחים עד שהיא מכסה 2/3 מהתבנית הקטנה. מניחים את תבנית הברד פודינג על התבנית ההפוכה.
7. אופים במשך 45 דקות בתנור שחומם מראש ל-150. מוציאים ומניחים למנה לנוח במשך 20-30 דקות.
8. הכי טעים להגיש עם גלידת וניל.

השף טומאס יול הוא הפיינליסט הבריטי האהוב מהעונה ה-7 של משחקי השף עונה, ובעל !The Unknown, קונספט ארוחות מסתורי, מלהיב ויוצא דופן. לעוד מתכונים, הכנסו לעמוד האינסטגרם שלו