גלילות חצילים ממולאות בגבינות ופסטו

בווידאו - מוסקה חצילים, חלומי וגבינת עזים

[brightcove_iframe video_id='yummies-games-of-chef-foodtruck-season-01-branded-meshek-zuriel-002' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_3mpvt6u2' duration='68']

שקשוקה עם חצילים

מצרכים:

• 2-3 יחידות חצילים
• חצי כוס שמן זית
• 100 ג' גבינת ריקוטה
• 100 ג' גבינת פטה
• 50 ג' גבינת פרמז'ן מגוררת+ כף לפיזור מעל
• 1 ענף קצוץ דק של טימין
• 100 ג' ממרח פסטו (מוכן, או שאפשר להכין לבד)
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מקלפים את החצילים ופורסים 10 פרוסות בעובי של כ- 1 ס"מ לאורך.
2. מורחים את פרוסות החציל בשמן זית משני הצדדים, מתבלים במלח ופלפל ואופים בתנור בחום של 220 מעלות עד לקבלת צבע שחום.
3. מרסקים את כל הגבינות יחד ומתבלים במלח, פלפל וטימין.
4. פרוסות החציל השתזפו בתנור רק בצד אחד, לכן מורחים על כל פרוסת חציל מהצד הבהיר כפית של פסטו, ממלאים במלית גבינה ומגלגלים.
5. מסדרים בתבנית חסינת חום.
6. לפני ההגשה מחממים כ- 10 דקות.
7. מפזרים גבינת פרמז'ן ומקשטים בעלי בזיליקום אם רוצים.
8. אפשר להגיש עם רוטב עגבניות מבושל.