קובה לבניה במילוי חוביזה, תרד וזעתר טרי

מצרכים ל-4 מנות:

300 גרם בורגול

200 מ"ל מים

3  בצל לבן

4 שיני שום

חצי קילו תרד

חצי קילו חוביזה עלים מופרדים

100 גרם עלה זעתר

חצי קילו עגבניות טריות

חצי צרור בצל ירוק

1  פלפל צילי חריף

מיקרו רוקט

200 גרם טחינה גולמית

1.5 יוגורט

100 גרם מוצרלה מגורדת

50 גרם רוקפור

50 גרם ריקוטה

200 גרם גבינת שמנת

מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

חצי כוס חומץ

1 תפו"א

3 ליטר שמן קנולה או סויה לטיגון  +שמן זית לטיבול

 

אופן הכנה:

אופן הכנת בצק לקובה:

משרים את הבורגול במים פושרים למשך חצי שעה מסננים וסוחטים.

טוחנים את  הבורגול יחד עם חצי בצל, 2 שיני שום ותפו"א במטחנת בשר. לוקחים את המסה הטחונה וטוחנים שוב. מוספים מלח לפי הטעם ומעט פפריקה מתוקה לקבלת צבע ורדרד. מכניסים למקרר לחצי שעה.

אופן הכנת המלית:

בסיר שטוח על אש גבוה שמים מעט שמן זית, מוסיפים בצל קצוץ, שום קצוץ ופלפל צ'ילי.מטגנים עד להשחמה מוספים את החוביזה תרד והזעתר ממשיכים לבחוש עד לצימצום העלים מורידים מהאש לצינון.

בקערה מכניסים את כל הגבינות יחד ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את תבשיל החוביזה-תרד לגבינות מערבבים יחד, ממלחים ומפלפלים לפי הצורך.

לוקחים את בצק הבורגול ויצרים כדורים של 50 גרם   קורצים בכדור חור בעזרת האצבע, יוצרים מין כדור עם פתח.  ממלאים את תערובת המילית ובתנועה סיבובית סוגרים את הכדור מניחים על מגש וכך חוזר חלילה. לסיום מכניסים את הכדורים למקרר לייצוב.

על אש מניחים סיר עם שמן קנולה, מחממים ומטגנים את הקובה עד לקבלת צבע זהוב ויפה.

אופן הכנת  הסלסה:

חותכים את העגבניות לקוביות קטנות מוסיפים בצל ירוק פלפל צילי חריף כוסברה שמן זית מלח

מכניסים יוגרוט לשק בד רצוי לבן למשלך לילה שלם.

הטחינה גולמית נכנסת לתמונה על הצלחת בפרזנטציה יחד עם עלה מיקרו רוקט

 

בתאבון!

למידע נוסף על מוצרים, קופונים ומתכונים נוספים של משק צוריאל – לחצו כאן