ריזוטו פטריות איטלקי קלאסי

מצרכים

אופן ההכנה

מומלץ להכין ציר ירקות שישמש לנוזלים לריזוטו.
בסיר כבד לחמם חמאה ולהוסיף את הבצל לטגן אותו עד לשקיפות.

להוסיף את הפטריות לערבב היטב.

להוסיף את האורז, לטגן היטב כשתי דקות.
לשלב פנימה את היין.

להתחיל להוסיף ציר ירקות (או מים רותחים) כל פעם מצקת אחת תוך כדי בחישה מתמדת.

בכל פעם שהנוזלים נספגים להוסיף עוד ציר. לקראת הסוף להוסיף את החלב,

כך במשך כ 20-30 דקות עד שהאורז מבושל אך עדין יש מעט נוזלים.

להגיש בתוספת מעט פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים!