עוגת "גן עדן": עוגת גבינה אפויה עם פירות אדומים של השף מיקי שמו
עוגת גבינה אפויה שאינה מצריכה תהליך הכנה מורכב, בעלת מרקם נימוח ועדין מאוד שמשתפר יום-יומיים לאחר הוצאתה מן התנור
רשת 13 | 09.05, 08:00
אי אפשר להוריד ממנה את העיניים. עוגת גבינה גן עדן של מיקי שמו | צילום: מאגר תמונות רשת
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
מאת: מגזין בופה
מצרכים
לקלתית
- 100 גר' ביסקוויטים טחונים לפירורים
- 70 גר' חמאה מומסת
למלית הגבינה
- 750 גר' גבינה 5% רכה (3 מיכלים)
- 70 גר' סוכר (1/3 כוס)
- 300 גר' שמנת חמוצה 15% (גביע וחצי)
- 80 גר' אינסטנט פודינג לבן (שקית)
- 1 ביצה XL
- מעט גרידה מתפוז/לימון
לדקורציה
- סלסלת פטל אדום טרי (120 גר')
- סלסלת אוכמניות טריות (120 גר')
- מעט אבקת סוכר
אופן ההכנה
קלתית
- מחממים תנור ל-150 מעלות.
- מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה לתערובת אחידה.
- משטחים את התערובת בתבנית משומנת בקוטר 19-20 ס"מ ומהדקים.
- שומרים במקרר.
מלית
- מערבלים את כל המצרכים: גבינה, סוכר, שמנת חמוצה, אינסטנט פודינג, ביצה וגרידה בקערת ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוזגים לתבנית האפייה עם הקלתית ואופים כ-10 דקות.
- מנמיכים את הטמפ' ל-120 מעלות ואופים עוד כ-45 דקות עד שהתערובת מתייצבת.
- שומרים במקרר עד שבוע ימים.
ניתן לשלב פירות טריים מעל העוגה, רצוי פירות אדומים חמצמצים מעט ומפזרים אבקת סוכר.
גיוונים
- ניתן לשלב ציפוי יוגורט ואבקת סוכר.
- תחתית שוקולד: משתמשים בביסקוויטים שטעם שוקולד באותה הכמות.
- להניח פירות כמו משמש או אפרסק חצויים בתחתית, למזוג את המלית ולאפות יחדיו.
טיפ
מומלץ לצנן את העוגה לאחר האפייה ולעטוף בניילון נצמד (כשהעוגה בתבנית שלה), להכניס למקרר ל-24 שעות ורק לפני הגשתה לפזר את הפירות הטריים ומעט אבקת סוכר.