לירן רוזן ואור בן אוליאל מציגים: ככה מכינים את הלהיט הסיני מהטיקטוק

הטנגהולו הוא קינוח היסטרי שמגיע אלינו מסין. מדובר בחטיף מתוק מסורתי של פירות משופדים שמצופים במעטה קריספי של סוכר קרמלי שקוף שמצד אחד שומר על המראה המקורי של הפרי, ומצד שני משמש מעטפת קשיחה וכיפית לנגיסה, כשבפנים מחכה פרי מפוצץ בעסיסיות. מכינים אותו בכמה דקות , ובזכות שימוש בגלוקוז הוא נשמר למשך כמה ימים, וחוצמזה - הכי כיף להכין אותו ביחד בדייט (הכי כיף אור בן אוליאל) או עם הילדים בחופש הגדול.

טנגהולו | לירן רוזן ואור בן אוליאל

מצרכים:

• כל פרי שאוהבים (עדיף לא רטובים), למשל - ענבים, תותים, משמשים, דובדבנים
• שיפודי עץ עבים
• 1.5 כוסות סוכר
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כוס סירופ גלוקוז (להשיג בחנויות אפייה)

ציוד עבודה

• מדחום
• כוס מדידה (חובה להרטיב את הכוס לפני המגע עם הגלוקוז, כך הוא יחליק בקלות ולא ידבר לכוס או למדחום)
• נייר אפייה

אופן ההכנה:

1. בסיר קטן יחסית ועמוק (שיהיה קל להכניס את השיפוד) מחממים על על אש בינונית-גבוהה את הסוכר, המים והגלוקוז עד שהם מגיעים ל-150 מעלות.
2. נזהרים מאוד לא לגעת בסירופ הרותח, ועובדים בזהירות רבה עם השיפוד. משפדים את הפירות, וכשהסירופ מגיע ל-150 מעלות, מכבים את האש וטובלים את שיפודי הפירות בסירופ עד לציפוי אחיד.
3. מעבירים את השיפודים המצופים לנייר אפייה, ממתינים מעט עד צינון וטורפים. הטנגהולו נשמר בכלי אטום מחוץ למקרר כיום-יומיים.