סלסלות בריאות עם קרם שקדים ותאנים
קינוח מדהים העשוי סלסילות בריאות העשויות מתערובת שיבולת שועל, סילאן וסוכר, הממולאים בקרם שקדים לצד פלחי תאנים בשלות ועסיסיות
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
כללי
- 100 גרם קוואקר
- 1/4 כוס שקדים טחונים
- 25 גרם חמאה
- 1/4 כוס סילאן
- 3 כפות סוכר חום
- 1/2 כפית שטוחה אבקת ג'ינג'ר
- 1/4 כפית קינמון
- קורט מלח
- 3 כפות גדושות של שקדים טחונים
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/2 גביע יופלה
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 6 תאנים
- עלי נענע לקישוט
אופן ההכנה
מוסיפים לקערה את שיבולת השועל.
מוסיפים לסיר קטן את החמאה, הסילאן, הסוכר החום ומטבלים בג’ינג’ר ומלח, תוך כדי ערבוב. עד שמתקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת על שיבולת השועל, ומערבבים עד קבלת מרקם אחיד. מניחים לתערובת להתקרר.
מוסיפים את התערובת לתבנית שקעים מסיליקון. ממלאים כל שקע עד לכ-3/4 מגובהו. בעזרת האצבעות מהדקים את התערובת לתחתית ולדפנות ליצירת סלסילה. מעבירים את התבנית עם הסלסלות למקרר למשך כ-20 דקות.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של כ-180 מעלות, ואופים במשך כ- 15 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, ומצננים לחלוטין לפני, שמשחררים את הסלסילות מהשקעים.
הכנת קרם השקדים:
מוסיפים יחד את השמנת המתוקה ויופלה לקערת מיקסר. מוסיפים את הסוכר, השקדים הטחונים והווניל, ומערבלים עד קבלת קרם יציב.
הרכבת הקינוח:
מוציאים את הסלסלות בזהירות מהשקעים, ומניחים כל סלסלה על צלחת הגשה נאה. ממלאים כל סלסילה בקרם שקדים. חותכים את התאנים לרביעיות ומניחים רבע אחד על הקרם, ושני רבעים בצלחת לצד הסלסילה. מקשטים עם עלי נענע זעירים.
בתאבון