עוגת גבינה אפויה- קרמית קרמית
קבלו קינוח לעוגת גבינה טעימה בטירוף ללא קמח! עוגה קרמית נימוחה. כזו שפרוסה אחת ממש לא מספיקה
מאת: Foodis by Idan Dalal
מצרכים
לבסיס:
- 250 גרם ביסקוויטים כשרים לפסח
- 100 גרם חמאה מומסת
למלית:
- 1 כוס סוכר
- 3.5 כפות קורנפלור
- קורט מלח
- 600 גרם גבינת ריקוטה
- 450 גרם גבינת שמנת עם אחוזי שומן גבוהים (אני השתמשתי בפילדלפיה)
- 3 ביצים
- 150 מ"ל שמנת מתוקה
- כפית תמצית וניל או חצי כפית מקל וניל טחון
- גרידה מלימון אחד
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות
מכינים את הבסיס:
במעבד מזון מרסקים בפולסים קצרים את הביסקוויטים יחד עם החמאה המומסת לפירורים קטנים (אך לא לאבקה).
מרפדים תבנית קפיצית בקוטר 26 ס”מ בשכבה אחידה של ביסקוויטים, מהדקים ואופים במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
מכינים את המלית:
לקערת המיקסר עם מטרפה שופכים את הסוכר, המלח והקורנפלור, ומערבבים לתערובת אחידה.
מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה בינונית ומוסיפים את הגבינות.
תוך כדי הערבוב, מוסיפים את הביצים ולאחר שהן נטמעות בבלילה, מוסיפים את השמנת המתוקה (לא מוקצפת), גרידת הלימון ותמצית הווניל.
יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי, מכניסים את התבנית לאמצע התנור ושופכים כוס מים בתבנית שמונחת בתחתית התנור כדי ליצור אדים. אופים שעה.
לאחר 45 דקות סודקים את העוגה עם קיסם שאמור לצאת יבש. העוגה אמורה לרטוט מעט. כשמגיעים לשלב הזה פותחים את דלת התנור ומכבים אותו. משאירים את העוגה בתנור הפתוח 5 דקות.
מצננים לחלוטין ומכניסים למקרר לפחות ל-24 שעות.
בתאבון
אהבתם?
פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק https://www.facebook.com/Fooodis