עוגת בוואריה עם קרם פטיסייר

מאת: kitchen melody

מצרכים

אופן ההכנה

1. להמיס את הג’לטין בחצי כוס מים חמים (אך לא רותחים) ולצנן
2. להניח את מצרכי הקרם פטיסייר בסיר מעל להבה נמוכה ולערבב תמידית כדי שלא יווצרו גושים
3. כשמתחיל להסמיך להסיר מהאש ולהוסיף את הג’לטין המומס בהדרגה ותוך כדי בחישה מתמדת
4. להקציף את החלבונים לקצב יציב ולהוסיף לקרם בתנועות קיפול עד שנבלע
5. לשפוך חצי מכמות הקרם לתחתית של תבנית פיירקס גדולה
6. להמיס כפית גרגירי נס קפה במעט מים רותחים ולהוסיף לחלב
7. לטבול את הבישקוטים כשתי שניות בחלב ולהניח בשכבה אחת מעל לקרם שבתבנית
8. לשפוך מעל את שאר הקרם, לכסות בניילון נצמד ולהניח במקרר ללילה להתייצבות
9. למחרת – להקציף מיכל שמנת מתוקה עם 2 שקיות סוכר וניל ולמרוח מעל לעוגה
10. ליצור פסים עם סירופ שוקולד
11. לפזר אגוזים קצוצים