קאפקייקס אוכמניות

איזה כיף זה לקחת עוגה אישית לעבודה, לדעת שמחכה לכם פינוק מתוק לקנח בו את ארוחת הצהריים ולהמשיך את היום באנרגיה מחודשת. החמצמצות של האוכמניות מאזנת את המתיקות כך שמנת הסוכר מעוררת אבל לא מפילה. מכינים בסופ"ש ונהנים כל השבוע.

מתכון לקאפקייקס אוכמניות

מצרכים

לבצק: 

2 כוסות קמח תופח
1 כוס סוכר
1 כוס חלב
1 כוס שמן
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
1 כוס אוכמניות (מחבילת אוכמניות קפואה שהופשרה)

לקרם:

1 חבילת אינסטנט פודינג בטעם וניל (80 גר')
1 מיכל שמנת מתוקה 32% או 38% (250 מ"ל)
1/2 כפית תמצית וניל
1 כף מהנוזל שנוצר סביב האוכמניות לאחר הפשרה

 

אופן ההכנה

הכנת הקאפקייקס

בקערה מערבבים את הקמח והסוכר. מוסיפים חלב, שמן, ביצים ותמצית וניל ומערבבים היטב בעזרת מטרפה/מיקסר ידני עד לקבלת תערובת אחידה, ללא גושים. מוסיפים את האוכמניות ומערבבים.

מוזגים את התערובת לתבנית שקעים/מנז'טים לאפייה (למלא עד 3/4 מהגובה כי הקאפקייקס תופחים במהלך האפייה).

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שהקאפקייקס מזהיבים (בערך 10-15 דק', או עד שנועצים בהם קיסם והוא יוצא נקי).

הכנת הקרם

בקערה גדולה שמים חבילת אינסטנט פודינג, כוס חלב ומיכל שמנת מתוקה. מערבלים כ-3 דקות בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת קרם אוורירי.

לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל ונוזל האוכמניות (זה מה שמעניק את הגוון הסגלגל לקרם) ומערבבים בעזרת כף, עד שהצבע הופך אחיד.

מקשטים את הקאפקייקס בקרם. ניתן לקשט באוכמנייה מעל כל קאפקייק.

 

 

שגעון הקאפקייקס – קאפקייקס וניל של קרין גורן