פאדג' בראוניז מושלמות

לחמם תנור ל-180 מעלות.
לפרק את השוקולד המריר לקוביות, לחתוך את החמאה לריבועים קטנים, ולהמיס את שניהם יחדיו. אפשר לעשות זאת בסיר שמונח מעל סיר אחר עם מים רותחים שמונח על האש, אבל האופציה הפשוטה היא לשים בכלי 20 שניות במיקרוגל, לערבב, לשים עוד 20 שניות, וכך עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
את החלק הבא אפשר לעשות במיקסר (עם וו גיטרה), אבל אפשר בכיף גם בקערה גדולה עם כף עץ ארוכה. להוסיף לבלילת השוקולד את הסוכר הלבן והסוכר החום ולערבב (במידה ובחרתם להוסיף גיוונים, שימו לב להערה למעלה לגבי הפחתת הסוכר). להוסיף לאחר מכן את תמצית הוניל והמלח ולערבב היטב.
להוסיף ביצים לבלילת השוקולד, אחת בכל פעם. לאחר הוספה של ביצה, לערבב היטב עד שהיא נטמעת לגמרי בבלילה. הבלילה תהפוך לחלקה וסמיכה. לנפות קמח לתוך הבלילה (הניפוי חשוב כדי למנוע גושי קמח), ולערבב בצורה נמרצת (לאוהבי האגוזים, מי שבחר לגוון זה הזמן להוסיף לבלילה כ-100 גרם אגוזים קצוצים שאתם אוהבים). לרפד תבנית תנור סטנדרטית בנייר אפייה, ולשמן אותו בעזרת שמן/מעט חמאה. לשפוך לתבנית את כל הבלילה.

M&M- לפזר מעל הבלילה (לכמות של כל התבנית תצטרכו בערך 4 חבילות אישיות- 100 גרם סה”כ).
ממרח לוטוס- לכמות של כל התבנית, צריך להמיס בערך כוס ממרח לוטוס כ-15 שניות במיקרו, ולמזוג בצורה מפוזרת מעל הבלילה. לאחר מכן, לקחת סכין ולערבב בצורות סיבוביות כדי לקבל “ריפל” של לוטוס).
לאפות בחום של כ-180 מעלות למשך כעשרים דקות, ולאחר מכן לבדוק את הבראוניז. הבראוניז יהיו מוכנות כשקיסם שננעץ במרכז ייצא עם פירורים לחים (לא יבש). אם עדיין ממש רטוב, להשאיר עוד כמה דקות ולבדוק שוב.
כשזה בא לבראוניז, safe is sorry! עדיף שהן ייאפו טיפה פחות מדי מאשר יותר מדי, כי ככה הן פאדג’יות ונימוחות ונהדרות מאין כמוהן. בעיניי זה נפלא, אם כי יש כאלה שאוהבים אותן יותר “עוגתיות” ויבשות. זו בחירה שלכם.
לחכות לצינון מוחלט של הבראוניז, לחתוך לקוביות בגדלים שתבחרו, ולאכול בכיף