שוברת את הכללים: לא תאמינו ממה עוגת השוקולד הזאת עשויה

אנחנו אוהבים אותו עם צ'יפס, שניצל, ביצים קשות ולמעשה כמעט עם כל דבר, אז למה לא להעביר אותו באלגנטיות לעולם הקינוחים? המתכונאית עדי גבירצמן עם מתכון שובר שגרה לעוגת שוקולד שעושה שימוש (תחזיקו חזק) במיונז, ולמרות ההלם - אין שום סיכוי שתגלו את זה בביס. המיונז הוא מרכיב שומני שתורם רכות למרקם, ולא משפיע בשום צורה על טעמה. חוצמזה - מדובר בעוגה נהדרת לרגשים לגלוטן, נמנעים וצליאקים - מבלי לוותר על הטעם והמרקם המפנק.

כתבות נוספות ביאמיז:

• מירושלמית שיודעת: ארוחות הבוקר הכי טובות בעיר הבירה
• לחופש הגדול ובכלל: הטיפים של עומר מילר לשילוב ילדים במטבח
• רותי ברודו, אהרוני וחברים: מבלי ששמתם לב, בקעת אונו הפכה לבירה קולינרית

מצרכים:

2 כוסות קמח שקדים

¾ כוס ממתיק

2/3 כוס אבקת קקאו אורגני לא ממותק

1 כף אבקת אפייה

½ כפית מלח

1 כוס מיונז

3 ביצים

1 כוס מים

1 כפית תמצית וניל

לשכבת הקרם

1.5 מיכל שמנת מתוקה

3 כפות אינסטנט פודינג שוקולד ללא תוספת סוכר או 2 כפות אינסטנט פודינג וניל ללא תוספת סוכר + 1 כף קקאו אורגני

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. מערבבים בקערה את המרכיבים היבשים. מוסיפים את המיונז, הביצים, המים ותמצית הווניל ומערבבים היטב.

3. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומחופה בנייר אפייה, ואופים במשך 20-25 דקות.

4. מכינים את הקרם: מקציפים במיקסר או ידנית את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת. מקפלים בעדינות לתוך הקצפת את הפודינג עד לערבוב מלא. מעבירים את הקרם לשקית זילוף ושומרים במקרר להתייצבות.

4. משאירים את העוגה לקירור בטמפרטורת החדר, ולאחר כשעה - כשהיא קרה, חותכים העוגה במרכז הגובה שלה, כך שנקבל 2 עיגולים דקים יותר, בגובה של כ-5 ס"מ כל אחד.

5. מניחים את העיגול הראשון על תבנית ההגשה ומורחים כשליש מתערובת הקרם בשכבה אחידה. חוזרים על הפעולה עם עיגול העוגה השני ולאחר מכן עוטפים את העוגה בקרם גם מהצדדים, כך שכל העוגה תהיה מצופה בקרם השוקולד.

6. מקשטים את החלק העליון של העוגה עם הקרם שנשאר באמצעות שקית זילוף עם צנתר. שומרים במקרר עד להגשה.

המתכון באדיבות עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן וללא סוכר